Ensuite, laisse le robot p\u00e9trir pendant une dizaine de minutes jusqu’\u00e0 obtenir une boule lisse. \u00c0 ce stade, laisse le temps faire le reste. Je te conseille de pr\u00e9parer la p\u00e2te le soir avant d’aller te coucher pour pouvoir d\u00e9guster ces d\u00e9lices au petit-d\u00e9jeuner. Mets la p\u00e2te dans une bo\u00eete herm\u00e9tique bien huil\u00e9e et hop, au frigo !<\/p>\n\n\n\n
Le matin, tu constateras que la p\u00e2te est incroyablement moelleuse et tr\u00e8s facile \u00e0 travailler. Elle aura parfaitement repos\u00e9 sans que tu aies \u00e0 fournir le moindre effort.<\/p>\n\n\n\n
Avec les proportions que je t’ai indiqu\u00e9es, tu obtiendras soit 6 grands msemmen ou 12 petits. Sors la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur une heure avant de commencer pour qu’elle atteigne la temp\u00e9rature ambiante. <\/p>\n\n\n\n
Ensuite, fa\u00e7onne des boules de taille \u00e9gale et donne-leur un l\u00e9ger coup de p\u00e9trissage pour les lisser.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, on va fa\u00e7onner des enveloppes qui vont donner cette texture feuillet\u00e9e incroyable gr\u00e2ce au couches successives et m\u00e9lange de beurre et d’huile d’olive. \u00c7a va \u00eatre tellement bon !<\/p>\n\n\n\n\n<\/span>Le fa\u00e7onnage du Mssemen pour un feuilletage optimal<\/span><\/h2>\n\n\n\nPour fa\u00e7onner tes Msemmen, tu auras besoin d’un m\u00e9lange de beurre et d’huile. Personnellement, j’aime utiliser de l’huile d’olive, mais la plupart le font \u00e0 l’huile de tournesol. \u00c0 toi de choisir ! Je te conseille aussi de mettre de la semoule extra fine dans un bocal \u00e0 \u00e9pices pour \u00e9viter de te salir les mains pendant le fa\u00e7onnage.<\/p>\n\n\n\n\nCommence par huiler l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail, puis \u00e9tale la boule avec les mains bien huil\u00e9es jusqu’\u00e0 obtenir une couche ultra fine pour qu’on puisse voir \u00e0 travers. Fais des mouvements de l’int\u00e9rieur vers l’ext\u00e9rieur. Astuce entre nous, tu peux utiliser un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour aller plus vite (je risque de me faire lyncher par les puristes des msemmen, mais on est efficaces ici, haha !). En plus, avec le rouleau, tu utilises moins de mati\u00e8re grasse.<\/p>\n\n\n\n\nUne fois que tu as atteint l’\u00e9paisseur souhait\u00e9e, tu enduis le centre de la cr\u00eape avec le m\u00e9lange beurre-huile, puis saupoudre de la semoule au milieu.<\/p>\n\n\n\n\nReplie horizontalement la moiti\u00e9 de la cr\u00eape vers le centre, puis l’autre moiti\u00e9 par-dessus.<\/p>\n\n\n\n
Presse l\u00e9g\u00e8rement avec les doigts, puis r\u00e9p\u00e8te l’op\u00e9ration : ajoute un peu du m\u00e9lange beurre-huile, saupoudre de semoule extra fine et rabats les extr\u00e9mit\u00e9s verticalement, d’abord une partie, puis l’autre, pour obtenir un petit carr\u00e9 ferm\u00e9 en enveloppe avec plusieurs couches.<\/p>\n\n\n\n\nR\u00e9p\u00e8te la m\u00eame op\u00e9ration pour les autres boules afin d’obtenir des carr\u00e9s feuillet\u00e9s! Pendant que tu pr\u00e9pares les autres, les carr\u00e9s de msemmen que tu as d\u00e9j\u00e0 fa\u00e7onn\u00e9s auront eu le temps de bien reposer.<\/p>\n\n\n\n
NB: Pendant ces \u00e9tapes, il est essentiel de garder les morceaux de p\u00e2te couverts pour qu’ils restent frais et ne d\u00e9veloppent pas de cro\u00fbte. Cela permettra de maintenir leur texture et leur souplesse.<\/em><\/p>\n\n\n\nUne fois les msemmen fa\u00e7onn\u00e9s, \u00e9tale chaque carr\u00e9 avec tes mains huil\u00e9es pour les agrandir jusqu’\u00e0 atteindre environ deux fois leur taille initiale.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>La cuisson du Mssemen<\/span><\/h2>\n\n\n\n\nSur une po\u00eale bien chaude, place ton msemmen fa\u00e7onn\u00e9 en l’\u00e9talant l\u00e9g\u00e8rement sur la po\u00eale, car il a tendance \u00e0 r\u00e9tr\u00e9cir avec la chaleur. Laisse-le cuire \u00e0 feu moyen. Une fois que tu vois des bulles se former \u00e0 la surface, retourne le msemmen pour le cuire de l’autre c\u00f4t\u00e9. Ensuite, retourne-le toutes les minutes pour obtenir une coloration dor\u00e9e homog\u00e8ne sur les deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Tes msemmen sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s ! Accompagne-les de beurre, de miel, de fromage, d’\u0153ufs ou d’un bon th\u00e9 \u00e0 la menthe. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n
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<\/span>Mssemen feuillet\u00e9 croustillant et moelleux<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n
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Ces cr\u00eapes feuillet\u00e9es marocaines, croustillantes \u00e0 l'ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l'int\u00e9rieur, font le bonheur du petit-d\u00e9jeuner ou du go\u00fbter.\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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