La meilleure recettes de cookies syle levain bakery

À tous les amoureux de cookies : oubliez toutes les recettes que vous connaissez, celle-ci est la seule dont vous aurez jamais besoin.
Si tu as déjà goûté les cookies mythiques de Levain Bakery à New York, tu sais de quoi je parle, pas besoin d’en rajouter. Pour tous les autres, prépare-toi à vivre l’expérience cookie ultime. Cette recette change tout, sans blague !

Quelques tips pour des cookies façon Levain Bakery ultra gourmands

• Chaque cookie pèse environ 170 g… autant dire qu’un seul te cale bien 😏. Partage avec tes potes… ou garde-le pour toi !
• Chocolat, évidemment – La recette originale utilise de gros morceaux de chocolat au lait, mais perso je préfère le chocolat noir. Ou alors balance des chunks géants, tu verras, c’est le kiff.
• Fais péter les noix – Les noix de Grenoble ajoutent ce petit croquant irrésistible et un goût de noisette parfait. Sérieusement, ça change tout.

Cookies façon Levain Bakery aux pépites de chocolat et noix

Nada EL

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 22 minutes mins

Servings 10 cookies

Ingredients

  

• 285 g de farine
• 1½ c.c. de levure chimique
• 1 c.c. de bicarbonate de soude
• 1 c.c. de fécule de maïs
• 150 g de cassonade
• 50 g de sucre en poudre
• 2 œufs froids
• 2 c.c. d’extrait de vanille
• 225 g de beurre demi sel légèrement ramolli
• 250 g de pépites de chocolat noir
• 190 g de noix de Grenoble grillées hachées

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180°C et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Dans un bol moyen, mélange la farine, la levure, le bicarbonate et la fécule. Mets de côté.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un mixeur, créme le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aérien.
• Ajoute les œufs un par un, puis la vanille. Fouette 3-4 minutes jusqu’à ce que la pâte soit pâle et bien homogène.
• Incorpore progressivement le mélange sec (farine) sans trop travailler la pâte.
• Ajoute les pépites de chocolat et les noix hachées.
• Dépose des boules de pâte de 2 càs sur la plaque, en laissant environ 10 cm entre chaque cookie. Parseme de quelques pépites et noix sur le dessus.
• Enfourne 13-16 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
• Laisse tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.