Gratin Pommes de terre citron, aneth & lait de coco
je te propose une recette un peu différente : un gratin de pommes de terre au citron, aneth et lait de coco. Pour accompagner ce gratin, j'ai choisi des blancs de poulet juteux et des brocolis bien tendres. C’est le type de plat qui te fait voyager dans ta cuisine et transforme un dîner ordinaire en quelque chose de vraiment spécial.
Ingredients
- 500g de pommes de terre ou 3 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- Zeste d'un citron
- Jus d'un demi citron
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 500 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 branche d'aneth
- Gouda et Parmesan pour gratiner
- càc Sel poivre, piment d'Espelette
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail dégermées et finement hachées, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Incorporer le lait de coco, le zeste de citron, le jus d'un demi citron, le sel, le poivre, le piment et l'aneth dans la poêle. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper les pommes de terre en tranches fines d'environ 1mm. Si tu as déjà coupé les pommes de terre avant de commencer les autres préparations, place-les dans de l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent et noircissent. Cela les maintiendra fraîches et préservées.
- Disposer les tranches de pommes de terre de manière superposée sur une plaque allant au four, puis verser les 2/3 de la sauce au lait de coco sur les pommes de terre. Réserver le reste de la sauce pour plus tard.
- Couvrir la plaque de papier aluminium ou de papier cuisson, puis enfourner à 200°C pendant 50 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Pendant ce temps, saisir les blancs de poulet salés et poivrés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Enfourner ensuite les blancs de poulet pendant 20 minutes à 200°C. Laisser reposer les blancs de poulet pendant 10 minutes avant de les couper.
- Pour les brocolis, les faire revenir dans une poêle avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter un fond d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres selon vos préférences.
- Pour préparer la sauce pour accompagner le poulet, utiliser les sucs restants dans la poêle. Verser le tiers restant de la sauce au lait de coco et racler les sucs avec une spatule en bois. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit légèrement brune et délicieuse.
- Servir une part de gratin avec le poulet coupé et les brocolis, puis verser la sauce par-dessus. Déguster et savourer !