Recette de Crêpes Mille trous sans gluten
Les baghrir sans gluten, également connues sous le nom de crêpes à mille trous sans gluten, préparées à partir de farine de maïs et de riz.
Equipment
- 1 Mixeur
- 1 Poêle antiadhésive
Ingredients
- 300 g de farine de maïs
- 100 g de farine de riz
- 450 ml d’eau tiède a ajouter graduellement ca dépendra du taux d'absorption de la farine
- 1 càs de levure chimique
- 1 càs de levure boulangère
- 1/2 càc de sel
- 1 càc de sucre complet
- 1 càs de vinaigre de cidre à ajouter après avoir mixé
Accompagnement
- 50 g de beurre
- 2 càs de miel
Instructions
- mélange tous les ingrédients secs ensembles
- ajoute graduellement de l’eau ( sans le vinaigre)
- mixe le mélange dans un mixeur a smoothie pendant 2 minutes
- après deux minutes de mixage ajoute le vinaigre, puis remixe encore pendant deux minutes, il faut obtenir un mélange très lisse
- laisse reposer 15 à 30 minutes. La pâte doit épaissir et doubler de volume.
- avant la cuisson de chaque crêpe mélange la pâte
La cuisson des Baghrir sans gluten
- Verse une petite louche de pâte dans la poêle hors du feu et étale-la en faisant un cercle avec la poêle pour l'affiner un peu.
- Pose la poêle sur le feu et laisse cuire jusqu'à ce que toute la surface de la crêpe soit recouverte de petits trous. Cela indique que la crêpe est cuite.
- Une fois les petits trous formés, retire la crêpe de la poêle.
- Répète le processus pour le reste de la pâte. Après chaque 4 à 5 cuissons, refroidis ta poêle en la passant sous un filet d'eau à l'arrière. Séche-la avant de l'utiliser à nouveau.
- Couvre les baghrirs sans gluten d'un torchon pendant que tu termines de cuire le reste de la pâte.
- Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel puis imbiber les baghrir sans gluten de ce mélange. À déguster avec un bon thé à la menthe.