Salade de pâtes & vinaigrette Harissa & Miel
L’été prend son envol grâce à cette salade de pâtes qui a tout pour plaire – et je pense avoir assez d'expérience en matière de salade de pâtes pour le dire avec un peu de confiance. Chaque élément de cette salade de pâtes est un rêve de textures et de saveurs – avec le maïs grillé sucré, les nectarines caramélisées et les tomates confites, sans oublier la vinaigrette parfaite grâce au citron carbonisée, harissa et miel, et une tonne d'herbes pour donner à l'ensemble une sensation lumineuse et estivale. En plus, c’est super facile à faire. Que tu sois une fanatique de la salade de pâtes ou un novice en la matière, cette recette est parfaite à ajouter à ta liste.
Ingredients
- 500 g pâtes coquillage
- 500 g de tomates cerises
- 2 concombres
- 1 boîte de Maïs jeunes épis
- 10 cornichons
- 2 nectarines: Ou pêches pour une touche sucrée.
- 1 poignée de coriandre et de menthe
- 2 càs de câpres
- 3 boîtes de thon
Vinaigrette
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 càs de moutarde à l'ancienne
- le jus de 2 citrons
- 2 càs de miel
- 1 càs d'Harissa
- Sel & Poivre
Instructions
- Fais cuire tes pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutte-les, mélange-les avec un peu d'huile d'olive et laisse-les refroidir.
- Coupe une poignée de tomates cerises et les concombres en dés en retirant le cœur pour qu'ils ne lâchent pas d'eau. Puis hache la coriandre et la menthe.
- Fais confire le reste des tomates cerises pendant 15 minutes dans de l’huile d’olive avec du sel et du poivre.
- Fais rôtir les épis de maïs et le citron coupé en deux dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés.
- Fais rôtir les nectarines dans de l’huile et du miel.
- Mélange ensemble les ingrédients de la vinaigrette : le jus du citron carbonisé, huile d'olive, miel, harissa, moutarde, sel et poivre.
- Mélange le tout dans un grand saladier ! Assaisonne à ton goût.
- Ajoute le thon et les câpres par-dessus, ainsi que le reste des herbes et régale-toi.