Préchauffe le four à 180°C et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol moyen, mélange la farine, la levure, le bicarbonate et la fécule. Mets de côté.

Dans un grand bol, à l’aide d’un mixeur, créme le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aérien.

Ajoute les œufs un par un, puis la vanille. Fouette 3-4 minutes jusqu’à ce que la pâte soit pâle et bien homogène.

Incorpore progressivement le mélange sec (farine) sans trop travailler la pâte.

Ajoute les pépites de chocolat et les noix hachées.

Dépose des boules de pâte de 2 càs sur la plaque, en laissant environ 10 cm entre chaque cookie. Parseme de quelques pépites et noix sur le dessus.

Enfourne 13-16 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisse tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.