Grandir au Maroc, c’était vivre le Ramadan comme un véritable rituel familial, où chaque soir, la table du ftour se remplissait de délices traditionnels : baghrir moelleux, msemmen feuilleté, batbout bien gonflé… Mais en adoptant une alimentation sans gluten et plus saine, j’ai dû repenser ma manière d’aborder ce mois sacré. Au début, naviguer entre mes nouvelles habitudes alimentaires et les traditions culinaires du Ramadan…
Si tu es fan de l’association entre le café, le caramel beurre salé et le chocolat, ces cookies cappuccino sont faits pour toi ! Avec leur texture fondante, leurs noix de pécan croquantes et leur parfum de beurre noisette, ils sont une véritable explosion de saveurs. Idéals pour accompagner un bon café ou un chocolat chaud, ils sont la gourmandise parfaite à tester d’urgence !…
Ces tartelettes de citron au filo revisitent le classique dessert au citron avec une touche de légèreté. La pâte filo apporte une texture croustillante irrésistible qui contraste parfaitement avec la douceur et l’onctuosité de la crème au citron. Une petite gourmandise idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et raffinée. Ingrédients pour réaliser ces tartelettes de citron au filo Pour les feuilles filo…
L’inspiration de cette recette, c’est le confort chaleureux d’une bonne pasta italienne, mais avec des saveurs bien françaises. Et puis, mon imagination s’est emballée : pourquoi ne pas mélanger tout ce qui fait saliver ? Le crémeux d’un mac & cheese, la profondeur d’une soupe à l’oignon, le parfum d’une sauce forestière et une touche de truffe pour sublimer le tout. Ajoutez à cela une…
Ces cruffins des rois sont une façon originale et ludique de revisiter la traditionnelle galette des rois. Hybride entre un croissant et un muffin, ils sont garnis de deux délicieuses frangipanes : une version amande, pomme et caramel pour les amateurs de douceur gourmande, et une version pistache pour une touche d’originalité. Pour ces cruffins des rois, j’ai utilisé la Cheats Croissant Dough d’Edd Kimber,…
Après des années de recherches pour cette salade, voici enfin ce que j’ai imaginé. J’ai voulu une recette qui ne cache pas sa beauté, mais qui l’affiche fièrement, sans la masquer sous des ingrédients trop complexes. Mon choix s’est naturellement porté sur une salade César, un classique où tout repose sur la sauce. Cette fois, j’ai ajouté de la truffe pour lui donner du peps…
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion parfaite de se réinventer en cuisine, et cette année, j’ai décidé de donner une touche marocaine à la traditionnelle bûche. J’ai choisi de revisiter la Pastilla au lait, un dessert marocain classique, pour créer une version moderne et festive. Des feuilles de filo croustillantes, parfumées à la cannelle et aux amandes, apportent une texture croquante, tandis qu’une crème…
Quand on parle des fêtes de fin d’année, impossible de ne pas penser à la bûche ! Mais cette fois, j’ai voulu m’éloigner des classiques au chocolat ou aux fruits rouges pour proposer une version inspirée de mes saveurs orientales préférées. C’est en revisitant le fameux gâteau Napoléon, un dessert russe composé de couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière, que cette idée m’est…
Pour un dessert à la fois délicat et exotique, je tz propose cette panna cotta au chocolat noir, sublimée par une chantilly légère à la fleur d’oranger. Ce mariage subtil entre la douceur de la fleur d’oranger et la richesse du chocolat noir crée une belle harmonie. Pour couronner le tout, des éclats de caramel croquants et de pistaches viennent apporter une touche sucrée et…
Pour les fêtes, j’ai revisité un Noël traditionnel en y apportant une touche orientale. Des plats servis pendant les célébrations françaises, sublimés par des saveurs sucrées-salées d’inspiration orientale. Parmi mes créations, cette recette de pintade farcie à l’orientale, un véritable plat de fête qui allie convivialité et raffinement. Les volailles farcies sont incontournables dans la cuisine festive française. Pour cette recette, j’ai choisi de m’éloigner…
