3 idées de recette Seed Cycling
Tu as déjà entendu parler du seed cycling ? C'est une approche nutritionnelle qui cherche à équilibrer tes cycles menstruels et tes hormones pour que tu te sentes mieux. Dans cette sélection, je te propose trois recettes à intégrer dans ton alimentation pour t'aider à réguler ton cycle tout en te faisant plaisir avec des saveurs délicieuses et fun.
Ingrédients
Pain de graines de lin et de courge
- 240 g de graines de lin dorées entières
- 200 g de graines de courge
- 40 g de poudre de psyllium
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 380 ml d'eau chaude
Crackers de graines de lin et de courge
- 100 g de graines de lin
- 100 g de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de levure de bière en paillette
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de d'ail semoule
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de grains de cumin
- 1 cuillère à soupe d'autres graines au choix pavot, nigelle, cresson
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml d'eau chaude
Granola de sarrasin, sésame et tournesol
- 100 g de gruaux de sarrasin
- 100 g de flocons d'avoine
- 100 g de graines de sésame
- 100 g de graines de tournesol
- 50 g d'amandes concassé
- 50 g de beurre
- 50 g de miel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de graines de gingembre
- 1 pincée de sel
Instructions
Pain de graines de lin et de courge
- Commence par chauffer le four à 180 °C et mets du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Réduis les graines de lin en farine dans un moulin à épices/café électrique jusqu'à obtenir une texture farineuse. Mets la farine de graines de lin et de courge dans un bol.
- Ajoute les autres ingrédients secs (poudre de psyllium, levure chimique et seln graines de fenouil) et mélange.
- Verse l'eau chaude et mélange avec la cuillère, en pétrissant avec tes mains pendant quelques secondes une fois que c'est assez froid pour être manipulé.
- Transfère la pâte à pain sur la plaque de cuisson préparée et façonne-la en un disque rond.
- Humidifie le dessus de la pâte et saupoudre-la de graines de lin entières supplémentaires, puis fais cuire le pain pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une croûte dorée.
- ça pourrait prendre plus de temps selon ton four, car chaque four est différent.
Crackers de graines de lin et de courge
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Mixe grossièrement les graines dans un blender pendant environ 5 secondes maximum. Tu veux des morceaux entiers, pas de la poudre.
- Fais chauffer de l'eau, puis verse-la sur les graines et mélange bien. Ajoute du sel si tu le souhaites.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale la pâte. Pose un autre morceau de papier sur le dessus, puis utilise un rouleau à pâtisserie pour étaler la préparation.
- Retire le papier du dessus et mets la plaque au four pendant 15 minutes. Ensuite, laisse refroidir.
- Casse des morceaux et sers-les avec des toppings comme du houmous ou du guacamole, salades, soupes. Ou bien, grignote-les tout simplement, c'est un vrai régal !
Granola de sarrasin, sésame et tournesol
- Place la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C
- Dans un grand bol, mélange les ingrédients secs. Ajouter le miel, le beurre et bien mélanger.
- Répartir le mélange sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four environ 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir complètement. Si désiré, ajouter des fruits séchés au goût (raisins, canneberges, bleuets, abricots, etc.) ou chocolat noir concassé.
- Conserver dans un contenant hermétique.