Bricks Levantines Feta, Sumac & Mélasse de Grenade

Temps de préparation 10

Temps total 37

Portions 8 bricks

Mélanger la maïzena avec l’eau dans une casserole à feu moyen.
Remuer constamment jusqu’à épaississement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un blender ou un mixeur, mixer les gousses d’ail avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une purée. Réserver.
Ajouter au blender la pâte de maïzena refroidie, le yaourt, le jus de citron et l’huile.
Mixer à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Goûter et ajuster le sel si nécessaire.

Mélanger les oignons caramélisés avec la mélasse de grenade, le sumac, la menthe séchée, les noix concassées, du sel et du poivre. Réserver.
Couper chaque bloc de feta en 4 dans la longueur pour obtenir 8 morceaux rectangulaires.
Badigeonner une feuille d'huile d’olive, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
Plier chaque moitié en deux, poser une moitié verticalement et l'autre horizontalement au milieu de la première pour former un signe +.
Déposer une portion de farce sur le carré central, puis poser un morceau de feta par-dessus.
Rabattre d'abord les extrémités verticales, puis les extrémités horizontales pour enfermer la farce.
Badigeonner d'huile et répéter l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées et croustillantes.
A accompagner avec la sauce toum, quelques grains grenades pour la fraicheur