Mes TOP 4 farces de bricks

• Couper un poireau en fines rondelles.
• Faire revenir les poireaux dans de l’huile d’olive avec 1 cuil. à café de sel. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter 1/3 des oignons caramélisés, puis les épices, l’ail, l’oignon en poudre et la viande hachée. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
• Hacher grossièrement les olives vertes, couper le citron confit en dés, et hacher la coriandre fraîche. Incorporer le tout à la préparation précédente.
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Badigeonner une feuille filo d'huile, puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Plier chaque moitié en deux, poser une moitié verticalement et l'autre horizontalement au milieu de la première pour former un signe de +. Mettre la farce tiède dans le carré formé par la superposition. Rabattre d'abord les extrémités verticales, puis les extrémités horizontales pour enfermer la farce. Badigeonner d'huile et répéter l’opération jusqu'à épuisement de la farce.
• Placer les bricks sur une plaque allant au four. Enfourner pour environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• Hache-les finement à l'aide de ton couteau.
• Émince finement la gousse d'ail, le gingembre frais, et les tiges vertes d'oignons cébettes.
• Dans un grand bol, ajoute les crevettes hachées, l'ail, le gingembre, les oignons cébettes, la mayonnaise, la sriracha, le sucre de dattes et la sauce soja. Mélange bien pour que les saveurs se mélangent uniformément.
• Préparation du riz vinaigré (facultatif) : Si tu choisis de faire du riz vinaigré, fais cuire du riz à sushi, puis mélange-le avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel à ton goût.
• Badigeonner une feuille filo d'huile, puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Plier chaque moitié en deux, poser une moitié verticalement et l'autre horizontalement au milieu de la première pour former un signe de +. Mettre la farce tiède à savoir une couche de riz vinaigré et une couche de farce de crevettes dans le carré formé par la superposition. Rabattre d'abord les extrémités verticales, puis les extrémités horizontales pour enfermer la farce. Badigeonner d'huile et répéter l’opération jusqu'à épuisement de la farce.
• Badigeonne de beurre ou d'huile et fais cuire au four jusqu'à ce que les bricks soient dorés et croustillants.
• Enfourne à 180°C pendant environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bricks soient bien dorés et croustillants.
• Pour la sauce mélanger la mayonnaise et la sriracha, puis ajouter quelques graines de sésame pour décorer

• Couper le poulet en lamelles, ajouter les épices (paprika, cumin, origan, oignon en poudre, sel & poivre), un filet d’huile d’olive, et laisser mariner 15 minutes.
• Cuire le poulet avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Hors du feu, ajouter les poivrons marinés et les tomates séchées en lamelles, la coriandre fraîche et 1/3 des oignons caramélisés. Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
• Badigeonner une feuille filo d'huile, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
• Plier chaque moitié en deux, poser une moitié verticalement et l'autre horizontalement au milieu de la première pour former un signe de +.
• Mettre la farce tiède dans le carré formé par la superposition.
• Rabattre d'abord les extrémités verticales, puis les extrémités horizontales pour enfermer la farce.
• Badigeonner d'huile et répéter l’opération jusqu'à épuisement de la farce.
• Enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées et croustillantes.
• Pour un guacamole lisse et facile à pocher, mixer tous les ingrédients ensemble.
• Pour une texture plus rustique et à dipper, écraser l’avocat à la fourchette.
• Ajouter le jus de citron vert, la coriandre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Mélanger et ajuster l’assaisonnement selon le goût.
• Ajouter des oignons frits pour plus de gourmandises

Sauce Toum

• Mélanger la maïzena avec l’eau dans une casserole à feu moyen.
• Remuer constamment jusqu’à épaississement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
• Dans un blender ou un mixeur, mixer les gousses d’ail avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une purée. Réserver.
• Ajouter au blender la pâte de maïzena refroidie, le yaourt, le jus de citron et l’huile.
• Mixer à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Goûter et ajuster le sel si nécessaire.

Bricks

• Mélanger les oignons caramélisés avec la mélasse de grenade, le sumac, la menthe séchée, les noix concassées, du sel et du poivre. Réserver.
• Couper chaque bloc de feta en 4 dans la longueur pour obtenir 8 morceaux rectangulaires.
• Badigeonner une feuille d'huile d’olive, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
• Plier chaque moitié en deux, poser une moitié verticalement et l'autre horizontalement au milieu de la première pour former un signe +.
• Déposer une portion de farce sur le carré central, puis poser un morceau de feta par-dessus.
• Rabattre d'abord les extrémités verticales, puis les extrémités horizontales pour enfermer la farce.
• Badigeonner d'huile et répéter l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Enfourner à 180°C pendant 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées et croustillantes.
• A accompagner avec la sauce toum, quelques grains grenades pour la fraicheur