Citrons Confits
Le citron confit est un condiment d'Afrique du Nord un citron mariné dans du sel, c'est un ingrédients important dans plusieurs recettes de Tajine et de Marinade dans la cuisine marocaine. Il adoucit l'écorce et est une manière douce d'ajouter de l'acidité à n'importe laquelle de vos recettes. Il ne nécessite que deux ingrédients et est tellement polyvalent dans tous types de cuisine.
Equipment
- couteau
- 1 planche à découper
- 1 bocal en verre
Ingrédients
- 10 citrons
- 100 grammes de sel
Instructions
- Lavez bien les citrons et coupez-les en rondelles. Gardez les extremités de côté.
- Ajoutez une demie cuillère à café de sel dans un bocal, ajouter une tranche de citron et répéter l'opération plusieurs fois.
- Pressez les rondelles de citron dans le bocal en verre et appuyez dessus avec vos mains pour qu'ils soient complètement recouverts de leur propre jus. Vous voulez les tasser autant que possible et les couvrir entièrement.
- Si vous ne parvenez pas à les couvrir complètement de leur jus de citron. Pressez le jus du citron restant dans les extrémités sur le dessus du bocal en verre pour vous assurer que tous les autres citrons sont entièrement recouverts de jus de citron.
- Placez ce bocal à température ambiante, vos citrons confits seront prêts en environ un mois !
