Prépare le café, puis verse-le dans un grand bol et incorpore le sucre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisse refroidir complètement. (Tu peux aussi le réfrigérer toute la nuit pour un refroidissement plus rapide.)

Verse le mélange dans un plat en laissant au moins 5 cm de marge au-dessus du café pour qu'il puisse se dilater pendant la congélation.

Lorsque les cristaux commencent à se former, environ 1 heure et 15 minutes après l'avoir mis au congélateur, utilise une fourchette pour briser les morceaux congelés et les mélanger avec le liquide. Écrase les gros morceaux avec le dos de la fourchette. Retourne le plat au congélateur et répète le processus toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée, environ 4 à 5 fois au total.

Serre immédiatement ou retourne au congélateur et laisse reposer pendant 8 heures, ou toute la nuit, pour de meilleurs résultats.

Pour préparer la crème chantilly (si utilisée), utilise un batteur électrique ou un fouet pour monter la crème en pics fermes. (Pour que la crème monte bien, il faut que la crème, le fouet et le bol soient froids, place-les au congélateur pendant 10 minutes avant.)

Transfère la granita dans des petits bols ou verres et garnis avec de la crème chantilly non sucrée.

J'ai ajouté une pointe de Caramel & je l'ai dégusté avec des biscuits à la cuillère sans gluten.