Je transforme mon Tajine de pruneaux en Burger
Cette recette est assez spéciale, j'ai décidé de transformer les restes de mon Tajine de boeufs aux pruneaux & amandes grillées en Burger. Pour faire cette recette, cherchez celle du Tajine de pruneaux, si vous arrivez à en laisser haha.
Ingrédients
- Un pain à burger
- Un morceau de viande
- quelques amandes grillées
- quelques pruneaux caramélisés
- 1 càs d'oignon caramélisés
- 1 càc de Ras el Hanout
- 1 càc de Maizena
- 3 càs d'eau
- Queqlues feuilles de persil ou de coriandre
Instructions
- Commencez par séparer chaque partie ingrédient du tajine individuellement: les pruneaux, la viande, les amandes et la sauce à l’oignon
- Effilochez la viande de bœuf pour en faire des morceaux fins, Concassez les amandes à l’aide d’un mortier et retirez les noyaux des pruneaux.
- Hachez finement les pruneaux jusqu'à obtenir une pâte.
- Dans une poêle, ajoutez la viande effilochée, du Ras El Hanout pour intensifier les saveurs ainsi qu'un mélange de fécule de maïs et d'eau pour lier le boeuf. Cuire ensuite environ 5 à 8 minutes.
- Commencez par placer la viande effilochée sur le pain burger toasté, ajoutez ensuite une couche de pâte de pruneaux, puis les amandes concassées.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de persil et de coriandre.
- Et voilà, le burger est prêt !