Porte à ébullition le jus de grenade, à feu moyen-élevé. Quand le jus bout, réduis le feu à moyen-doux. Tu devrais voir le liquide bouillonner très doucement au milieu.

Laisse mijoter pendant environ une heure, à découvert. Remue de temps en temps.

Après 45 minutes de cuisson à feu doux, tu remarqueras que beaucoup de liquide s'est évaporé. Réduis légèrement le feu et laisse mijoter encore 15 minutes environ. Prends une cuillère et plonge-la dans la mélasse. Si elle enrobe la cuillère, la mélasse est prête (voir la photo dans l'article de blog pour une référence visuelle).

Éteins le feu et laisse refroidir pendant 30 minutes avant de verser dans un bocal. Le mélange sera encore liquide, mais ne t'inquiète pas. La mélasse épaissit en refroidissant.

Cette recette devrait donner 100ml de mélasse de grenade. Conserve la mélasse au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.