Pickles d'oignon rouge
J’adore les pickles, mais je ne sais pas pourquoi j’oublie toujours d’en préparer. Les pickles sont l’équivalent anglo-saxon des cornichons. On peut y mettre une variété de petits légumes dans du vinaigre avec quelques épices et aromates, et les consommer comme condiment avec pratiquement n’importe quoi : de la viande froide, dans un hamburger, sur des petits sandwichs ou des salades. Ils apportent de la vivacité, de la saveur et de la couleur. En bref, j’en suis fan. Et en prime, c’est incroyablement facile à préparer.
Ingrédients
- 2 oignons rouges
- 6 clous de girofle
- Mélange 5 baies
- 20 g de sucre
- Pincée de sel
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de vinaigre au choix
Instructions
- Émincer finement les oignons rouges
- Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Porter à ébullition à feu moyen, puis verser le mélange dans le bocal à oignons.
- Laisser les oignons marinés refroidir à température ambiante 20 à 30 minutes. À ce moment-là, ils doivent être suffisamment marinés. Couvrir et réfrigérer pour plus tard.
- Peut être conservé 2 à 3 semaines au réfrigérateur.