Riz au lait crémeux - Roz Belhlib
Riz au lait ou Roz Belhlib, ce plat qu'on nous concoctait spécialement quand on était petits , lorsque l'inspiration fait défaut... Entre nous, je le prépare parce que j'y suis particulièrement attachée, surtout lorsqu'il me ramène à ces moments précieux où on le mangeait avec mes cousines pendant nos réunions du week-end.Aujourd'hui, je te propose ma façon de le préparer, avec des astuces qui, je te le garantis, te feront déguster le meilleur riz au lait de TA VIE !
Ingrédients
- 250 g de riz rond
- 1 L et demi de lait entier
- 1 tranche de zeste de citron
- 1 tranche de zeste d'orange
- 1 bâton de cannelle
- 1 càs d'arôme vanille ou 1 gousse de vanille
- 1 càs de lait en poudre
- 60 g de cassonade
- 3 càs de masarpone
- 1 càc de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Prends 250g de riz rond et donne-lui un bon lavage pour éliminer l'amidon.
- Dans une casserole, fais bouillir 1,5 litre de lait entier avec, une pincée de sel, une tranche de zeste d'orange et de citron bergamote, un bâton de cannelle et une càs d'arôme vanille ou une gousse de vanille.
- Remue ton riz de temps en temps, et ce pendant environ 35 à 40 minutes.
- Une fois bien cuit, incorpore 60g de cassonade. Intègre une càs de poudre de lait et 3 bonnes càs de mascarpone, remue encore pendant 5 minutes et voilà, c'est prêt.