Porte une casserole d'eau à ébullition.

Lave, épluche, et coupe les plantains en plusieurs morceaux.

Mets-les dans l'eau bouillante et fais cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que tu puisses facilement les percer avec une fourchette. Plus ils sont cuits, mieux la pâte tiendra.

Une fois cuits, laisse refroidir quelques minutes.

place-les dans un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse, et mixe jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Roule la pâte en boules de taille égale et place-les sur une assiette.

Tapisse une presse à tortillas avec du film plastique ou papier cuisson des deux côtés, place une boule de pâte au centre et presse ou étaler à l'aide d'un rouleau patissier.

Les tortillas peuvent être cuites une par une dans une poêle en fonte ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Si tu utilises une poêle en fonte, graisse-la légèrement et dépose chaque tortilla avec soin dans la poêle. Fais cuire des deux côtés pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir et à gonfler.

Si tu les fais cuire au four, presse toutes les tortillas, dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais cuire à 220°C pendant 10 à 20 minutes, en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

Place les tortillas sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les laisser refroidir sans qu'elles ne deviennent humides.