Pâtes sans gluten

Quel que soit ton niveau en pâtisserie, ces superbes tartelettes sans gluten à la tomate est un vrai régal ! La pâte, à base de tomates séchées, d’olives, de parmesan et de thym frais, est parfaitement croustillante, feuilletée et beurrée (sans fond détrempé !). Garnie d’une sauce tomate sucrée & acidulée, de tomates fraîches et parsemée de basilic, elle déborde des saveurs ensoleillées des tomates de fin d’été. Un pur plaisir gourmand ! Je suis fan des tartes / galettes. Elles ont tout ce que j’aime dans une tarte, mais sont tellement plus rapides et faciles à faire. Et en […]

je pense que vous l’aurez compris. je m’aventure souvent dans la réinvention de recettes en fusionnant la cuisine marocaine avec d’autres cuisines du monde tout en privilégiant une approche sans gluten. C’est ma niche maintenant, je crois. Je sais que ça ne plaît pas à tout le monde mais ce n’est pas le sujet aujourd’hui🙊. Passons aux choses sérieuses. Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse création : les double ravioli sans gluten à la marocaine. Le Maroc est célèbre pour ses plats sucrés-salés, et je vous propose une fusion unique avec le mariage d’un duo gagnant: Tfaya x Poulet. La […]

Aujourd’hui, on va explorer deux pâtes croustillantes : les feuilles de brick sans gluten & feuilles de Filo sans gluten. Même si leurs ingrédients sont presque les mêmes, elles offrent des résultats différents. Nous allons voir ensemble leurs différences et leurs atouts respectifs.