Les galettes chinoises aux oignons verts, appelées aussi scallion pancakes, sont l’un des grands classiques des dim sum ( un ensemble de mets de petites portions consommées dans la cuisine cantonaise). Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et feuilletées à l’intérieur, elles se dégustent en apéritif, en accompagnement, ou simplement en snack irrésistible. Leur goût unique vient de la pâte fine et de la garniture à base…
Le Persian Love Cake est un dessert d’une douceur envoûtante, à mi-chemin entre poésie et gourmandise. Avec sa texture moelleuse, son parfum floral délicat et sa touche d’agrumes, il évoque les jardins orientaux et les fêtes raffinées. Parfait pour un tea time élégant ou pour impressionner lors d’un dîner, ce gâteau ne se contente pas d’être bon : il est aussi magnifique visuellement. Ce que…
J’avais envie de vous partager un petit bout de mon quotidien. En ce moment, je fais une cure pour soutenir mon corps, l’alléger, l’écouter un peu plus. C’est une démarche que je fais sans obsession, sans pression, juste avec l’envie d’aller mieux, de retrouver un équilibre, de comprendre un peu plus ce qu’il se passe à l’intérieur. Manger pour la cure : sans sucre, sans…
Si j’avais un coffee shop, ce plat serait probablement à la carte. Il réunit tout ce que j’aime : des ingrédients simples, des goûts profonds, et un vrai clin d’œil à mes racines. C’est une réinterprétation fraîche, estivale et un peu espiègle d’un grand classique de la cuisine marocaine : Loubia Loubia : une madeleine de Proust marocaine Si vous avez grandi dans une famille…
Il y a des recettes qui ne naissent que quand les tomates débordent de sucre et que l’envie de croquant se marie à celle de fraîcheur. Cette pastilla d’été, c’est exactement ça : un plat plein de contrastes, de soleil et de générosité. On y retrouve un poulet tendre, mijoté dans un jus d’orange doux et parfumé, une confiture de tomate caramélisée aux épices, et…
Aujourd’hui, on prend un grand classique et on le rend encore plus cool, plus juteux, plus croustillant. Oui, je parle de la fameuse salade César. Mais ici, pas de blancs de poulet secs, pas de croûtons tristes. On la revisite en mode poulet entier rôti, sauce bien punchée, sucrines grillées et pain beurré à l’ail. C’est généreux mais la sauce reste Light grâce au yaourt,…
Voici LA recette parfaite pour tous les amoureux de pistache et de framboise : un clafoutis très facile à réaliser, avec une base croustillante en feuilles de phyllo au zest de citron vert et à la cardamome, un appareil à clafoutis pistache framboise bien parfumé, et une finition digne d’une pâtisserie ! Pourquoi utiliser la feuille de phyllo ? La feuille de phyllo est une…
La crème brûlée, c’est ce genre de dessert qui fait toujours son petit effet. Le moment où tu casses la fine couche de sucre caramélisé avec le dos de la cuillère, ce crac si satisfaisant… et juste en dessous, cette crème douce, soyeuse, qui fond en bouche. Maintenant, imagine cette texture ultra réconfortante, twistée avec du chocolat noir intense, et servie dans une tarte croustillante…
Voici la meilleure tarte au citron meringuée, revisitée avec des feuilles filo ultra croustillantes. Léger, élégant, et parfait pour les grandes occasions (hello Fête des Mères ✨) ou juste pour se faire plaisir !Cette version est facile à préparer à l’avance et bluffante à la découpe, avec ses couches fines de lemon curd soyeux, chantilly mascarpone vanillée et meringue suisse brillante. Comment faire un fond…
S’il y a bien un plat que je n’aurais jamais pensé partager un jour, c’est le poulpe !Et pourtant… une fois qu’on comprend comment bien le cuire et l’assaisonner, ça devient un jeu d’enfant et une vraie bombe de saveurs. Aujourd’hui, je te propose une recette de poulpe grillé, nappé d’une sauce romesco fumée maison, ultra savoureuse, à base de poivrons rouges grillés, d’amandes et…
