Pouple à la Charmoula & Houmous citron confit
Une recette festive facile et délicieuse qui impressionne à chaque fois. Cette association de Poulpe à la Charmoula et de Houmous au Citron Confit est une véritable pépite gustative pour toutes les occasions spéciales.
Vous pouvez la faire en 15 minutes si vos ingrédients sont préparés. C’est super simple et c’est parfait pour les fêtes de fins d’année que ce soit en entrée en petite portion ou en plat principal.
Préparation de la charmoula
La charmoula est une marinade d’origine nord-africaine, très populaire dans la cuisine marocaine, algérienne et tunisienne. Cette préparation est souvent utilisée pour assaisonner ou mariner différentes viandes, notamment le poisson ou les fruits de mer, mais également des légumes.
Les ingrédients de base de la charmoula comprennent généralement de l’ail, du persil, de la coriandre fraîche, du cumin, du paprika, du jus de citron, de l’huile d’olive et parfois du piment ou d’autres épices, variant selon les recettes et les régions. Elle offre une saveur intense, légèrement épicée et citronnée, qui apporte beaucoup de caractère aux plats auxquels elle est ajoutée.
Cette marinade a le pouvoir de transformer instantanément n’importe quel plat en met d’inspiration marocaine.
J’ai incorporé à ma Charmoula du persil, de la coriandre, environ une cuillère à café de cumin et de paprika, une pincée de sel et de poivre, de l’ail en poudre, du zeste et du jus de citron, de la harissa ainsi que de l’huile d’olive.
Préparation du Houmous au Citron Confit
D’accord, normalement le houmous ne comprend pas de citron confit, mais dans cette version fusion marocaine, l’ajout de cet ingrédient rappelle les saveurs du Maroc et se marie parfaitement avec la charmoula préparée au début.
Si vous cherchez une recette de citron confit. Il vous faut uniquement 2 ingrédients. C’est super simple et facile à facile, la recette en détails est juste ici.
J’ai également écrit un article sur comment faire un Houmous ultra crémeux comme au restaurant. Vous trouverez toutes les étapes, astuces et conseils inédits juste ici.
Depuis que j’ai déniché cette recette de Houmous, j’ai toujours une préparation de base prête à l’avance. J’anticipe toujours à l’avance lorsque je prévois de servir ce plat. Je cuisine mes pois chiches à l’avance, je les mixe et les laisse refroidir. Grâce à cette recette, j’obtiens une base de Houmous ultra crémeuse faite uniquement de pois chiches et d’eau. Par la suite, j’ajoute les autres ingrédients selon mes préférences, comme ici avec le citron confit, pour donner à mon Houmous le goût que je veux.
Sur la photo, vous remarquerez que j’ai ajouté 150 grammes de ma base de Houmous. Ensuite, j’ai incorporé deux rondelles de citron confit finement hachées, une gousse d’ail écrasée, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, du sel et du poivre, deux cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame), deux cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques glaçons. J’ai mixé le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse pour mon Houmous.
Assemblage & présentation
Disposez une généreuse quantité de houmous sur un plat. Si vous disposez de tentacules de poulpe déjà cuites, vous pouvez les snackées ou les griller rapidement des deux côtés avant de les servir. Disposez ensuite la charmoula sur le dessus des tentacules de poulpe et ajoutez quelques olives kalamata pour garnir le plat.
Si vous en faites, n’hésitez pas à me mentionner sur Pinterest ou Instagram pour que je puisse voir ! J’aime beaucoup parcourir vos stories et découvrir ce que vous préparez.
Et bien sûr, n’hésitez pas à poser des questions, laisser des commentaires ou des avis ! C’est le meilleur moyen de me contacter, et j’adorerais avoir de vos nouvelles <3.
Poule à la Charmoula & Houmous Citron Confit
Ingrédients
- 3 Tentacules de poulpe
- 6 olives Kalamta
Houmous Citron Confit
- 150 g de Base de Houmous ( Recette sur le blog)
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de Tahini ( purée de sésame)
- 1 gousse d'ail
- 1 càc Paprika, Cumin
- 2 rondelles de Citron Confit
- 1 càs de jus de citron
- 3 glaçons
Charmoula
- 1 càs de coriandre hachée
- 1 càs de persil haché
- 1/2 càc d'Harissa
- 1 càc de paprika, cumin, ail en poudre
- zeste d'un citron
- Jus d'un demi citron
- 3 càs d'huile d'olive
- sel & poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez, la coriandre, le persil, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, l'Harissa, le zeste d'un citron, le jus de citron et l'huile d'olive pour préparer la marinade de la charmoula.
- ans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les pois chiches cuits et mixés ( base de Houmous), le tahini, le jus de citron, le citron confit haché, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, paprika, le sel, le poivre et quelques glaçons. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.Placez le houmous dans un plat de service
- Si vous disposez de tentacules de poulpe déjà cuites, vous pouvez les snackées ou les griller rapidement des deux côtés avant de les servir
- Disposez le tentacules de poulpe à la charmoula sur le lit de Houmous au citron confit.
- Disposez ensuite la charmoula sur le dessus des tentacules de poulpe et ajoutez quelques olives kalamata pour garnir le plat.