Recette facile de Tajine de poisson à la marocaine
Je prépare cette recette de Tajine de poisson marocain, en One Pot (repas tout-en-un), c’est ultra facile et débordant de saveurs. C’est exactement ce qu’il faut servir lorsque tu veux en mettre plein la vue à quiconque croisera ta table et en plus ça nécessite vraiment 10 minutes de préparation.
Avec son mélange généreux de poisson blanc, de légumes et d’une charmoula, une marinade aux herbes et au citron confit, légèrement pimentée, cette recette de tajine de poisson marocain en one pot a une allure et un goût tout simplement sensationnels, sans aucun tracas.
C’est une tradition chez moi, et je suis convaincu qu’elle se fera une place de choix chez toi aussi !
Les ingrédients de ce Tajine au Poisson à la marocaine
Voici une liste rapide des ingrédients à acheter pour préparer ce qui promet d’être le meilleur Tajine de Poisson que tu aies jamais goûté. Prends une capture d’écran de cette liste et tu es prêt à partir :
- Poisson : n’importe quel poisson blanc à chair ferme conviendra à cette recette. J’ai utilisé du dos de cabillaud.
- Légumes : oignons, citrons, pommes de terre, carottes et tomates. Notre Tajine de poisson est définitivement un plat riche en légumes.
- Herbes et condiments : ail, gingembre frais, citron confit, persil et coriandre, olives kalamata & de l’huile d’olive.
- Épices : cumin, paprika, piment d’Espelette, safran, sel et poivre. C’est tout.
Comment préparer ce Tajine de poisson en 10 minutes
Absolument ! En seulement 10 minutes de préparation, en un seul plat ( one pot), tu laisses le four faire le reste. Le dîner est prêt, et tu es sur la voie de devenir un chef marocain accompli. Profite de ce délicieux repas et de ton parcours pour devenir un expert de la cuisine marocaine !
Préparer la marinade du Tajine de Poisson: La charmoula
Dans un mixeur, ajoute une poignée de coriandre, une poignée de persil, 3 gousses d’ail dégermées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 rondelles de citron confit ou la moitié d’un citron confit, et du safran infusé dans 4 gros glaçons ou 200 ml d’eau froide. Ajoute également 1 cuillère à café de cumin, de paprika, 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette, du sel et du poivre.
NB: pour intensifier le goût et obtenir une couleur plus vive avec le safran : Avant de l’ajouter dans le mixeur avec les glaçons, écrase-le au mortier. Cela permettra de libérer davantage de saveur. Ensuite, une fois que le safran est écrasé, ajoute les glaçons et laisse-le fondre légèrement avant de mixer avec les autres ingrédients. Cela garantira une infusion optimale du safran, ce qui donnera une saveur plus riche et une couleur plus vive à ta charmoula.
Laisse mariner ton poisson toute la nuit dans la Charmoula pour une infusion maximale des saveurs. Si tu manques de temps, deux heures suffiront également. Ou pendant le temps de la préparation du reste des ingrédients pour la recette.
Couper & cuire les légumes du Tajine de Poisson
- Coupe tes pommes de terre, tes carottes ainsi que tes oignons en rondelles. Pour obtenir des tranches uniformes, une mandoline peut être utile.
- Fais rôtir les tranches de pommes de terre des deux côtés pour un meilleur goût.
- Dans la même poêle en inox, qui peut aller au four, ajoute par-dessus les carottes et les oignons en rondelles. Ensuite, dispose quelques tomates cerises par-dessus les légumes. Cela te permettra de profiter de toutes les saveurs qui se dégagent pendant la cuisson, en utilisant une seule poêle pour préparer ce plat délicieux et pratique.
- Assaisonne avec du sel et du poivre, et arrose d’un filet d’huile d’olive pour donner encore plus de saveur.
- Couvre le plat avec un couvercle ou du papier aluminium, puis enfourne-le à 200°C pendant environ 30 minutes.
Cuire le poisson à la Charmoula
Ajoute maintenant le poisson mariné au milieu des légumes, en versant le reste de la marinade sur les légumes et le poisson. Place deux rondelles de citron sur chaque morceau de poisson pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ajoute également quelques olives Kalamata pour une saveur méditerranéenne authentique. Enfourne le tout à 180°C pendant environ 20 minutes.
Une fois cuit, ton tajine de poisson est prêt ! Saupoudre-le avec un peu plus d’herbes fraîches pour une touche finale, puis régale-toi avec du pain, du riz, du couscous, ou tout simplement tel quel. C’est un délice à déguster !
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Ingrédients
- 2 filets de dos de cabillaud
- 2 oignons
- 1 citron
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 250 g de tomates cerise
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1/2 citron confit
- 1 poignée de persil et de coriandre
- 1 poignée d'olives kalamata
- 1 càs l’huile d’olive
- 1 càc cumin, paprika
- 1/2 càc de piment d’Espelette, safran
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un mixeur, ajoute une poignée de coriandre, une poignée de persil, 3 gousses d'ail dégermées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 rondelles de citron confit ou la moitié d'un citron confit, et du safran infusé dans 4 gros glaçons ou 200 ml d'eau froide. Ajoute également 1 cuillère à café de cumin, de paprika, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette, du sel et du poivre.
- Laisse mariner ton poisson toute la nuit dans la Charmoula pour une infusion maximale des saveurs. Si tu manques de temps, deux heures suffiront également. Ou pendant le temps de la préparation du reste des ingrédients pour la recette.
- Coupe tes pommes de terre, tes carottes ainsi que tes oignons en rondelles. Pour obtenir des tranches uniformes, une mandoline peut être utile.
- Fais rôtir les tranches de pommes de terre des deux côtés pour un meilleur goût.
- Dans la même poêle en inox, qui peut aller au four, ajoute par-dessus les carottes et les oignons en rondelles. Ensuite, dispose quelques tomates cerises par-dessus les légumes. Cela te permettra de profiter de toutes les saveurs qui se dégagent pendant la cuisson, en utilisant une seule poêle pour préparer ce plat délicieux et pratique.
- Assaisonne avec du sel et du poivre, et arrose d'un filet d'huile d'olive pour donner encore plus de saveur.
- Couvre le plat avec un couvercle ou du papier aluminium, puis enfourne-le à 200°C pendant environ 30 minutes.
- Ajoute maintenant le poisson mariné au milieu des légumes, en versant le reste de la marinade sur les légumes et le poisson. Place deux rondelles de citron sur chaque morceau de poisson pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ajoute également quelques olives Kalamata pour une saveur méditerranéenne authentique. Enfourne le tout à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Une fois cuit, ton tajine de poisson est prêt ! Saupoudre-le avec un peu plus d'herbes fraîches pour une touche finale, puis régale-toi avec du pain, du riz, du couscous, ou tout simplement tel quel. C'est un délice à déguster !