Le meilleur Burger maison sans gluten (sauce Big Mac)
Aujourd’hui, on s’attaque à un grand classique de la junk food, mais avec une touche spéciale : le Big Mac revisité, sans gluten ! Oui, vous avez bien entendu, ce burger légendaire que l’on aime tous, mais cette fois, adapté à ceux qui cherchent des alternatives sans gluten ou qui ne vont plus au Mcdo tout court 😄.
Je vous montre la recette de ces buns à hamburger sans gluten incroyablement moelleux mais aussi le secret qui rend la sauce Big Mac si spéciale et qui a exactement le MÊME gout.
I- Liste des ingrédients:
1- Pain à hamburger sans gluten – 6 buns:
- 300 ml d’eau tiède
- 1 càc de miel
- 11g de levure sèche instantanée
- 300g de farine mix sans gluten
- 1 càc de sel
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oeuf
- 20g de farine de riz
- 1 càs de graines de sésame
2- Sauce Big Mac
- 57g de mayonnaise ou 2 grosses càs
- 1 càc de moutarde américaine
- 1 càs de Relish ( recette maison ici)
- 1 càs d’oignon coupé en dés
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc d’oignon en poudre
- 1/2 càc de sel
- 1/4 de càc d’ail en poudre
- 2 cas de d’eau
3- Hambuger Big Mac: pour 2 personnes
- 4 buns sans gluten
- 4 càs de sauce Big Mac
- 400g de viande hachée
- Salade iceberg
- 4 Tranches de Cheddar
- Oignon blanc
- Sel & poivre
II- Instructions
1- Pain à hamburger sans gluten
1. Dans un robot, ajouter 300ml d’eau tiède et faire diluer 1 càc de miel. Y ajouter la farine sans gluten, la levure instantanée et le sel. Pétrir pendant 5 minutes.
2. Transférer la pâte un légèrement collante dans un bol légèrement huilé. Couvrir la pâte et laisser lever une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume dans un endroit chaud.
3. Une fois la pâte levée, la dégazer. Préparer un papier cuisson, effleurer le de farine de riz et transférer la pâte dessus. Couper en 6 petit pâtons de 100g chacun.
4. Former des boules puis remettre sur des carré de papier cuisson pour chaque boule ( cette étape facilitera la manipulation de la boule plus tard). Couvrir et laisser les buns lever une seconde fois environ 15 minutes.
5. Plongez-les ensuite dans de l’eau bouillante pendant une minute.
6. Battre un œuf et badigeonner chaque bun. Parsemer de graines de sésame et enfourner 20 minutes à 220C – chaleur tournante.
7. Les buns sont hyper moelleux et très bons!
2- Sauce Big Mac
J’ai trouvé la recette parfaite de la sauce Big Mac avec un ingredient secret qui donne exactement le même goût: crémeuse, pleine de saveurs, légèrement acidulée et sucrée.
Ce qui donne ce goût spécial à cette est le Relish. C’est un condiment à base de légumes marinés composé de concombre, poivron, vinaigre et sucre + quelques épices. Vous le trouverez en vente dans les rayons américains, de condiments ou encore mieux le faire maison c’est très simple et facile à réaliser. ( vous trouverez la recette juste ici.)
Combiner l’ensemble des ingrédients listés au dessus et régalez vous!!
3- Vous pouvez assembler le burger comme dans la vidéo postée sur mes réseaux sociaux:
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Bon appétit, et à bientôt pour d’autres recettes ♥️