Gratin Pommes De Terre Citron, Aneth & Lait De Coco
Coucou ! Aujourd’hui, je te propose une recette un peu différente : un gratin de pommes de terre au citron, aneth et lait de coco. C’est un plat qui allie simplicité et originalité, parfait pour réchauffer le cœur tout en offrant une explosion de saveurs. Les pommes de terre rencontrent la fraîcheur du citron et de l’aneth, adoucies par la douceur veloutée du lait de coco.
Pour accompagner ce gratin, j’ai choisi des blancs de poulet juteux et des brocolis bien tendres. C’est le type de plat qui te fait voyager dans ta cuisine et transforme un dîner ordinaire en quelque chose de vraiment spécial.
Je te guide à travers chaque étape pour réaliser ce gratin, et je t’assure que le résultat vaut le détour. Suis la recette et prépare-toi à impressionner tout le monde à table!
Comment couper les pommes de terre pour un gratin fondant?
Commence par rincer les pommes de terre. Coupe-les en tranches d’environ 1 mm d’épaisseur. Tu peux les tremper dans l’eau pour éliminer l’amidon et éviter qu’elles ne noircissent si tu prépares à l’avance. Utiliser une mandoline serait l’idéal pour obtenir des tranches uniformes, mais si tu n’en as pas, ce n’est pas un problème.
Un couteau avec un minimum de précision fera l’affaire, et même si les tranches ne sont pas parfaitement égales, c’est tout à fait correct. Après tout, la vie est faite d’imperfections. Avec des pommes de terre de cette épaisseur, tu obtiendras une texture ultra fondante, et cela sera également esthétique lors de la présentation.
La meilleure idée d’accompagnement d’un gratin de pommes de terre
Grâce à cette règle simple, je suis assuré de ne jamais me tromper et je n’ai pas à me creuser la tête pour savoir quoi faire. Il suffit d’avoir toujours une source de protéines, un légume de saison et une délicieuse sauce pour compléter le tout. Dans ce cas, j’ai choisi du blanc de poulet et des broccolinis.
Je n’ai pas apporté beaucoup de modifications aux autres ingrédients. J’ai simplement assuré une bonne cuisson et un bon assaisonnement pour permettre aux saveurs du gratin de s’exprimer pleinement et de les savourer à leur juste valeur.
Tu cherches d’autres idée d’accompagnements?
N’hésite pas à ajouter d’autres ingrédients pour varier les plaisirs: une poêlée de champignons, une salade de fenouil ou plus simple une salade de roquette aux noix. Tu peux également remplacer le poulet par un poisson blanc, de la viande rouge ou pour une option végétal, du tempé.
Je te laisse avec une séquence Question/ Réponses avant de sauter à la recette:
Foire Aux Questions
Q : Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre pour cette recette ?
R : Oui, tu peux expérimenter avec différentes variétés de pommes de terre selon tes préférences. Les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold ou les pommes de terre rouges fonctionnent bien dans cette recette.
Q : Puis-je remplacer le lait de coco par une autre alternative?
R : Oui, tu peux utiliser d’autres alternatives au lait de coco, comme de la crème fleurette ou de la crème de soja. Ça changera un peu le goût, mais ça reste tout aussi délicieux.
Q : Est-ce que je peux congeler ce plat ?
R : Oui, ce gratin se prête bien à la congélation. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un conteneur hermétique au congélateur. Vous pourrez le réchauffer au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.
Gratin Pommes de terre citron, aneth & lait de coco
Ingrédients
- 500g de pommes de terre ou 3 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- Zeste d'un citron
- Jus d'un demi citron
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 500 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 branche d'aneth
- Gouda et Parmesan pour gratiner
- càc Sel poivre, piment d'Espelette
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail dégermées et finement hachées, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Incorporer le lait de coco, le zeste de citron, le jus d'un demi citron, le sel, le poivre, le piment et l'aneth dans la poêle. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper les pommes de terre en tranches fines d'environ 1mm. Si tu as déjà coupé les pommes de terre avant de commencer les autres préparations, place-les dans de l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent et noircissent. Cela les maintiendra fraîches et préservées.
- Disposer les tranches de pommes de terre de manière superposée sur une plaque allant au four, puis verser les 2/3 de la sauce au lait de coco sur les pommes de terre. Réserver le reste de la sauce pour plus tard.
- Couvrir la plaque de papier aluminium ou de papier cuisson, puis enfourner à 200°C pendant 50 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Pendant ce temps, saisir les blancs de poulet salés et poivrés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Enfourner ensuite les blancs de poulet pendant 20 minutes à 200°C. Laisser reposer les blancs de poulet pendant 10 minutes avant de les couper.
- Pour les brocolis, les faire revenir dans une poêle avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter un fond d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres selon vos préférences.
- Pour préparer la sauce pour accompagner le poulet, utiliser les sucs restants dans la poêle. Verser le tiers restant de la sauce au lait de coco et racler les sucs avec une spatule en bois. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit légèrement brune et délicieuse.
- Servir une part de gratin avec le poulet coupé et les brocolis, puis verser la sauce par-dessus. Déguster et savourer !