Olives marinées à la marocaine & Feta rôtie au four
J’adore vraiment ces olives à la marocaine, avec de la feta rôtie, du miel et du Tabasco. C’est un apéritif délicieux et facile à préparer, parfait avec du pain croustillants, ou même en accompagnement pour le dîner avec du poulet ou du poisson.
Pourquoi tu vas adorer cette recette?
Ces olives marinées à la marocaine ont un goût incroyable. La marinade est juste une bonne Chermoula avec de la coriandre, de la harissa, du citron confit et des épices, un vrai délice.
La Feta au four est super facile à préparer, tu peux la monter en 5 minutes, même avant l’arrivée de tes invités. C’est tout simple à servir chaud.
La Feta est parfaite pour la cuisson au four. Avec sa teneur élevée en humidité, elle reste bien en forme et ne fond pas comme la mozzarella. C’est seulement quand tu y passes un morceau de pain ou un couteau que tu découvres comme elle devient crémeuse et facile à tartiner.
Le bloc de Feta rôtie entouré des olives marinées à la marocaine se marient tellement bien. Ce sont deux de mes ingrédients d’apéro préférés car ils ont tellement de saveur. Et avec un peu de miel pimenté par-dessus, c’est une véritable explosion de saveurs.
Les ingrédients
Tu auras besoin de:
- Feta grecque : Originaire de Grèce et faite à partir de lait de brebis, la feta est délicieusement crémeuse avec une petite touche de sel. Une fois cuite au four, elle devient encore plus savoureuse, mais reste fondante.
- Olives : Prends des olives vertes et kalamata, avec ou sans noyau, selon tes préférences. Elles apportent une variété de saveurs à la recette, sucrées et salées.
- Citron confit : Pour la charmoula, le citron confit donne un goût frais et complexe. C’est facile à faire à la maison et ça ajoute une touche spéciale, ma recette est juste ici si ça t’intéresse.
- Coriandre : Utilise-la pour la charmoula, ça donne une saveur fraîche et citronnée. Tu peux aussi ajouter du persil si tu préfères.
- Harissa : Ça ajoute un peu de piquant à la charmoula, mais tu peux ajuster selon ton goût.
- Épices (Cumin, Paprika, Sel, Poivre) : Utilisées dans la charmoula, elles donnent un mélange de saveurs équilibré et délicieux.
- Ail : Tranche une gousse d’ail finement et mélange-la avec les olives. Ça donne une petite touche d’arôme.
- Huile d’olive : Prends une bonne huile d’olive pour enrichir les saveurs et rendre le plat plus savoureux.
- Thym : Avant d’enfourner, ajoute du thym frais pour une touche d’arôme supplémentaire.
- Miel et Tabasco : Le miel ajoute une douceur subtile à la feta, et le Tabasco un peu de piquant, si tu aimes ça.
Comment je prépare la Feta rôtie avec des olives marinées à la marocaine
Préchauffe le four à 190C avec une grille au centre du four et une autre positionnée au milieu du grill.
- Dans un bol, mélange les olives, la coriandre hachée, le citron confit et l’ail. Ajoute les épices, la harissa et l’huile d’olive, puis mélange bien.
- Dispose la feta et les olives dans un plat allant au four. Verse un filet d’huile d’olive, du miel, du poivre et ajoute quelques brins de thym. Place la feta au centre et les olives autour.
- Fais cuire la feta au four pendant 15 à 18 minutes. Pour faire dorer le dessus, préchauffe le gril à haute température. Surveille attentivement pour éviter qu’elle ne brunisse trop. Avant de servir, garnis de fines herbes hachées et accompagne de tranches de pain grillé.
Comment je sers la Feta rôtie avec des olives marinées à la marocaine?
Comme mentionné, c’est une super option pour un apéro. Non seulement c’est facile à assembler et à cuire, mais tu n’auras aucun problème de timing quand tes potes débarquent et que tu sers le plat principal. Tu peux même le préparer pour un brunch, ou l’accompagner au dîner avec du poulet ou du poisson. C’est polyvalent et délicieux à tout moment de la journée !
Conservation des restes
Cette recette de feta rôtie et l’olives à la marocaine est tellement délicieuse que tu espéreras avoir des restes. Tu peux les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Tu peux les réchauffer à 180 C et les déguster à nouveau en apéritif, ou les mélanger avec des pâtes, ou en accompagnement d’autre plats.
Regarder la recette en vidéo
D’autres recettes pour l’Apéro
Mini Mhancha sucrée salée – mozzarella thym & miel
Des pickles fait maison à la marocaine
Feuilles de blettes farcies & sauce au yaourt tahini
Si tu as essayé cette recette et que tu l’as adorée, n’hésite pas à venir me le faire savoir ci-dessous en laissant une note et un commentaire ! Tu peux également poser une question sur cette recette et je te répondrai dès que possible.
Pour découvrir plus de recettes et de coulisses, suis-moi sur Instagram et Youtube ! Je suis également sur Pinterest, alors n’hésite pas à venir voir ce qui se passe.
Olives marinées à la marocaine & Feta rôtie au four
Ingrédients
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 150 g d'olives Kalamta
- 1 càs de coriandre ciselée
- 1 càc de citron confit haché
- 1 càs d'Harissa
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 càc de cumin paprika,
- 1/2 càc de sel & de poivre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 bloc de Feta
- quelques branches de thym
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 càs de miel
- Tabasco
Instructions
- Préchauffe le four à 190C avec une grille au centre du four et une autre positionnée au milieu du grill.
- Dans un bol, mélange les olives, la coriandre hachée, le citron confit et l'ail. Ajoute les épices, la harissa et l'huile d'olive, puis mélange bien.
- Dispose la feta et les olives dans un plat allant au four. Verse un filet d'huile d'olive, du miel, du poivre et ajoute quelques brins de thym. Place la feta au centre et les olives autour.
- Fais cuire la feta au four pendant 15 à 18 minutes. Pour faire dorer le dessus, préchauffe le gril à haute température. Surveille attentivement pour éviter qu'elle ne brunisse trop. Avant de servir, garnis de fines herbes hachées et accompagne de tranches de pain grillé.
- Ajoute plus de miel, de tabasco et de coriandre avant de déguster. Bon appétit