Gâteaux sans Gluten

Ces mochis au matcha sont une véritable révolution avec leur peau douce et “chewy”, garnie d’une ganache au chocolat blanc et matcha sucrée !Le mochi est une spécialité japonaise faite à partir de riz gluant. Dans sa version traditionnelle, le riz est pilé avec de l’eau pour obtenir une pâte lisse, souvent enrobée de farine de soja grillée ou fourrée de pâte de haricots rouges.Dans cette recette, je te propose une version de mochi avec une garniture à la ganache au matcha fondante et gourmande: un pur délice!Au lieu de piler le riz gluant comme le font les artisans japonais, […]

Ce gâteau pistache framboises, est fait avec une base de gâteau Russe. J’ai choisi de remplacer la poudre d’amande par de la poudre de pistache, apportant une saveur unique et une couleur verte vibrante à ce dessert. De plus, l’ajout de framboises fraîches donne une note acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur de la pistache.

Ce Cake au café s’inspire du célèbre classique américaine “Coffee Cake”. Traditionnellement, il ne contient pas de café mais est plutôt destiné à être dégusté avec du café ou du thé. Il se distingue par son crumble ainsi que sa couche de cannelle et sucre brun entre deux couches. J’ai créé une version spéciale au café épicé marocain. Ce cake offre une saveur intense de café et constitue le compagnon idéal d’un café du coup. C’est le dessert divin le plus indulgent que tu auras jamais goûté ! Sucré avec du sucre brun complet, le cake est incroyablement moelleux avec […]

Les boules de coco, également appelées Richbond, sont des délicieux gâteaux fondants emblématiques du Maroc. Leur texture délicate de noix de coco et de confiture d’abricot évoque souvent des souvenirs chaleureux et nostalgiques, en particulier lors des célébrations de l’Aïd el Fitr. Ces petits gâteaux Richbond sont un symbole de l’hospitalité marocaine et de la richesse de sa cuisine traditionnelle, offrant une expérience gustative qui rappelle les joies simples de la vie au Maroc. Je me suis inspirée du gâteau Richbond pour créer une version sous forme de cake, plus accueillante et propice au partage. Cette adaptation est plus simple […]

Me demander de choisir mon chocolat préféré ? C’est comme me demander de choisir mon étoile préférée dans le ciel – impossible ! Mais, s’il fallait vraiment que je fasse un choix, ce serait sans aucun doute ce chocolat fourré à l’Amlou. Imagine un peu: le doux réconfort du beurre d’amande et de l’huile d’argan qui se mêlent à des notes profondes et riches de cacao. Et le meilleur dans tout ça ? C’est super facile à préparer ! C’est quoi l’Amlou, la pâte à tartiner marocaine? L’Amlou est une préparation typiquement originaire du sud du Maroc, spécialement des régions […]

Le sellou est un incontournable des tables pendant le Ramadan au Maroc. Si tu cherches une version sans gluten, tu es au bon endroit ! Cette recette est encore plus délicieuse que la version traditionnelle grâce au millet et au sarrasin, qui ajoutent des notes de noisette particulièrement savoureuses après torréfaction. Je te montre aujourd’hui, ma version agrémentée de mes astuces qui le rendent encore plus savoureux. Sellou, qu’est ce que c’est? Le Sellou, une délicieuse préparation marocaine faite d’amandes, de sésame, de farine et de miel est une gourmandise incontournable du Ramadan. Cette confiserie, riche en saveurs et en […]

Coucou, je te retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette. Je me suis lancée dans une expérience sucrée : une pâte brisée sans gluten au cacao et au café, une crème diplomate parfumée à l’amlou, et un caramel de dattes agrémenté d’amandes concassées. Si tu ne connais pas l’Amlou, c’est une préparation ( pâte à tartiner) typiquement originaire du sud du Maroc, spécialement des régions de l’Atlas et de Souss. Elle est faite à partir de trois ingrédients de base : les amandes, l’huile d’argan et le miel. Je te laisse découvrir la recette juste ici si tu es intéressé(e). Je […]

Pour les fêtes de fin d’année, je me lance pour la première fois dans la confection d’un gâteau ou d’une bûche. J’adore créer de nouveaux desserts à chaque occasion. Je voulais quelque chose à la fois simple, beau et aimé de tous. Quoi de mieux qu’un Tiramisu ? Mais ce ne sera pas un tiramisu ordinaire, je préfère apporter ma touche personnelle. Je vais réaliser une sorte de tiramisu en forme de bûche, mais avec des saveurs marocaines : un mélange de café épicé et de délicate fleur d’oranger, le tout avec des biscuits à la cuillère sans gluten. Pour […]