Pains sans gluten

Ce pain sans gluten aux olives, parfumé à la Chermoula et à la Feta, est une véritable invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes et marocaines. La chermoula, avec son mélange d’épices et d’herbes, apporte une profondeur de goût unique qui se marie parfaitement aux olives, une star incontournable de la cuisine marocaine. Ce mariage de saveurs et de textures est un véritable voyage culinaire, tout en étant incroyablement simple à réaliser. Avec une seule levée, il est prêt en environ 2 heures, une prouesse pour un pain aussi savoureux ! Sa mie, à la fois tendre et moelleuse, contraste […]

Les tortillas de plantains ont littéralement changé ma vie ! Cela peut sembler fou, mais c’est tellement vrai. Elles sont si faciles à préparer, car elles ne contiennent que 2 ingrédients et sont totalement sans gluten ! La cuisine mexicaine est de loin l’une de mes préférées, et ces tortillas me permettent de ne pas passer à côté de ces saveurs. Elles sont parfaites pour les tacos, les wraps, les chips, et peuvent même se transformer en une petite douceur sucrée. Ces tortillas sont super stables et flexibles, ce qui les rend faciles à garnir avec tout ce que tu […]

Le pain au fromage brésilien, ou pão de queijo en portugais, est un véritable cadeau pour l’univers ! Ce pain au fromage brésilien naturellement sans gluten est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et possède une saveur de fromage qui enveloppe simplement votre bouche. Cette recette de pão de queijo brésilien est facile à réaliser et donne environ 30 petits pains, ce qui vous permet d’en préparer une partie pour maintenant et de congeler le reste pour plus tard. Traditionnellement, on ramasse la pâte à la main, mais honnêtement, je préfère la version au blender. Le pain est vraiment croustillant […]

Tu vas adorer ces tortillas sans gluten parfumés au cumin, inspirés du célèbre pain marocain à l’orge “Mehrach” que l’on trouve dans toutes les épiceries au Maroc. Le son d’avoine remplace l’orge, lui donnant ainsi cet aspect unique. En plus, ils sont incroyablement moelleux, parfaits pour être pliés ou enveloppés. Ils sont aussi incroyablement rapides et faciles à préparer, nécessitant seulement quelques ingrédients. Parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ces tacos sont une option délicieuse et polyvalente à essayer dès maintenant. Je propose pleins de recettes de pains sans gluten, n’hésite pas à y jeter un coup […]

Prépare ce pain plat turc pour le petit-déjeuner ou le brunch et conserve les restes pour un déjeuner facile – garde le pain et les garnitures séparés, puis assemble et fais griller le lendemain. Qu’est-ce que c’est le Khlii ? Je me suis inspiré de ce must de la cuisine turque pour créer un petit-déjeuner traditionnel marocain : Lbid Bel Khlii. “Lbid” désigne les œufs en arabe et “Khlii” est une viande séchée conservée dans de la graisse. Ce plat est très apprécié au Maroc, particulièrement dans la région de Fès. Ingrédients : Pâte à brioche sans gluten : Garniture […]

Coucou, je suis de retour aujourd’hui avec une recette de fusion qui va faire voyager tes papilles entre le Maroc & L’inde! Pendant le mois de Ramadan, les pains batbout farcis sont un incontournable. Et aujourd’hui, je te propose une version spéciale, avec une touche indienne : du poulet façon tandoori et un chutney rafraîchissant à la coriandre et à la menthe. Tu vas adorer ! Je t’invite à essayer ma recette de Batbout sans gluten juste ici. C’est quoi le Poulet Tandoori? Le poulet tandoori est un plat emblématique en Inde, mariné et grillé à la perfection, puis cuit […]

Voici LA recette ULTIME de batbout sans gluten que tu vas adorer ! Et devine quoi ? C’est super facile à faire et sans mix avec des farines accessibles! Ces petits pains marocains sont incroyablement moelleux et ils gonflent à merveille, créant une poche parfaite pour y mettre toutes tes garnitures préférées. La pâte est un vrai bonheur à travailler, tu pourras la pétrir et l’étaler sans aucun souci.

Aujourd’hui, je te propose ma version de Mssemen sans gluten avec objectif est de préserver son aspect feuilleté caractéristique. Elle est à la fois moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Le Sandwich de Kefta, le préféré des Marocains pour les voyages. C’était comme une règle non écrite : la pause déjeuner dans un village était incontournable pour manger ce sandwich. En fait, les gens attendaient cette pause comme si c’était le moment phare du voyage. Pour ma part, je me souviens toujours avec plaisir de m’arrêter à Hed Soualem, un village entre El Jadida et Casa, pour savourer ce délicieux sandwich. Les bonnes odeurs du charbon de bois, de la viande qui grille et des épices délicieuses attirent les gens naturellement vers le grill, avec une faim qui grandit. Dans […]

Quand je reçois mes amis, je prépare quelque chose qui marche à tous les coups. Des brochettes de poulet avec des légumes grillés, accompagnées d’un pain pita sans gluten super rapide à faire avec seulement 2 ingrédients et d’une sauce yaourt. Chacun se sert pour composer son propre sandwich. C’est simple à réaliser et ça plaît toujours à tout le monde ! Légumes rôtis au four Je suis une personne très intuitive en cuisine, et éviter le gaspillage est devenu une habitude pour moi. J’utilise toujours ce que j’ai sous la main. Dernièrement, j’avais des poireaux et du fenouil, ce […]