Après des années de recherches pour cette salade, voici enfin ce que j’ai imaginé. J’ai voulu une recette qui ne cache pas sa beauté, mais qui l’affiche fièrement, sans la masquer sous des ingrédients trop complexes. Mon choix s’est naturellement porté sur une salade César, un classique où tout repose sur la sauce. Cette fois, j’ai ajouté de la truffe pour lui donner du peps…
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion parfaite de se réinventer en cuisine, et cette année, j’ai décidé de donner une touche marocaine à la traditionnelle bûche. J’ai choisi de revisiter la Pastilla au lait, un dessert marocain classique, pour créer une version moderne et festive. Des feuilles de filo croustillantes, parfumées à la cannelle et aux amandes, apportent une texture croquante, tandis qu’une crème…
Quand on parle des fêtes de fin d’année, impossible de ne pas penser à la bûche ! Mais cette fois, j’ai voulu m’éloigner des classiques au chocolat ou aux fruits rouges pour proposer une version inspirée de mes saveurs orientales préférées. C’est en revisitant le fameux gâteau Napoléon, un dessert russe composé de couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière, que cette idée m’est…
Pour un dessert à la fois délicat et exotique, je tz propose cette panna cotta au chocolat noir, sublimée par une chantilly légère à la fleur d’oranger. Ce mariage subtil entre la douceur de la fleur d’oranger et la richesse du chocolat noir crée une belle harmonie. Pour couronner le tout, des éclats de caramel croquants et de pistaches viennent apporter une touche sucrée et…
Pour les fêtes, j’ai revisité un Noël traditionnel en y apportant une touche orientale. Des plats servis pendant les célébrations françaises, sublimés par des saveurs sucrées-salées d’inspiration orientale. Parmi mes créations, cette recette de pintade farcie à l’orientale, un véritable plat de fête qui allie convivialité et raffinement. Les volailles farcies sont incontournables dans la cuisine festive française. Pour cette recette, j’ai choisi de m’éloigner…
Une entrée fraîche et légère pour les fêtes de fin d’année, facile à réaliser. Le carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, pour une touche orientale, est déposé sur un écrasé de dattes, apportant un délicieux contraste sucré-salé. Il est sublimé par la fraîcheur de la menthe et du thym, avec une pointe d’acidité grâce à la pomme Granny Smith. Le tout est enrichi par le croquant…
Ces rouleaux de Mssemen sont directement inspirés des tables de petit déjeuner marocaines, où l’on retrouve une belle variété de saveurs : Mssemen, jben (fromage frais), olives, thym, origan… des classiques qui rendent ces moments chaleureux et conviviaux. Pour cette recette, j’ai commencé par préparer une pâte de Mssemen classique. Ensuite, j’ai mélangé du fromage frais, des olives et du thym pour créer une farce…
Le Jben est un fromage traditionnel marocain élaboré à partir de lait de chèvre pur ou d’un mélange de lait de chèvre et de lait de vache. Il est considéré comme un fromage sain, souvent présent sur les tables de petit-déjeuner marocaines en raison de sa digestibilité et de sa capacité à accompagner divers types de pains marocains. Pendant le mois de Ramadan, il est…
Cette recette vient de ma maman, qui nous préparait à l’époque des coudes farcies à la Kefta. Je voulais la recréer, mais je ne me souvenais plus vraiment du goût, alors j’ai mis ma touche personnelle. L’idée reste la même : des pâtes farcies à la kefta parfumée et aux oignons caramélisés, le tout nappé d’une sauce tomate ultra riche en saveurs grâce à quelques…
Je suis tombée sur une photo de poulet rôti qui m’a fait littéralement saliver sur Pinterest. En cliquant dessus, j’ai découvert que ce plat venait du restaurant parisien Brutos, où un chef brésilien sublime des produits d’exception avec une cuisine sud-américaine axée sur la cuisson au feu de bois. Des plats simples mais raffinés, empreints de saveurs fumées, voilà tout ce qui me fait rêver !…
