Chaque année, après le Ramadan, il me reste toujours quelques chebbakias dont je ne sais que faire. Plutôt que de les laisser de côté, j’ai trouvé la solution parfaite : un cheesecake à la chebbakia ! Une recette ultra gourmande qui recycle ces petites douceurs au miel en une base parfumée et sans effort. Ici, je les mixe avec un peu d’anis pour intensifier les…
Je ne m’attendais pas à partager cette recette le jour de Nowrouz, mais quelle coïncidence ! Cela fait déjà 10 jours que j’avais l’intention de vous la proposer, et ce matin, j’ai eu cette certitude : c’est le moment. Avec le rythme effréné des derniers jours, je me suis enfin accordé un peu de temps pour vous en parler, car cette recette mérite vraiment d’être…
La dafina est un ragoût marocain qui regorge de saveurs et d’histoire. Ce plat emblématique des familles juives marocaines est une véritable tradition du Shabbat. Que ce soit en hiver, au printemps, en été ou en automne, la dafina est un incontournable. C’est un mélange généreux de viande, d’os, de pois chiches, de riz, de baies de blé, de pommes de terre et d’œufs. Un…
Si tu connais un peu la cuisine iranienne, tu sais que le Riz – Kebab , c’est du sérieux. Un plat culte, ancré dans la tradition, et surtout, une bombe de saveurs. Une bouchée, et tu comprends pourquoi il est incontournable. Je me suis inspirée des saveurs iraniennes, mais avec une petite triche de flemme pour éviter les brochettes. La vraie technique du chelow kabab…
Hello et bonne saison des bricks ! Quelle que soit l’occasion, et bien sûr, le Ramadan, je suis une grande adepte de l’idée que les bricks rassemblent tout le monde. Et moi, j’adore varier les saveurs. Genre, vraiment, j’adore ça. Aujourd’hui, je te propose 4 farces inspirées de 4 cuisines différentes : marocaine, asiatique, mexicaine et levantine ! La première est un véritable coup de…
Grandir au Maroc, c’était vivre le Ramadan comme un véritable rituel familial, où chaque soir, la table du ftour se remplissait de délices traditionnels : baghrir moelleux, msemmen feuilleté, batbout bien gonflé… Mais en adoptant une alimentation sans gluten et plus saine, j’ai dû repenser ma manière d’aborder ce mois sacré. Au début, naviguer entre mes nouvelles habitudes alimentaires et les traditions culinaires du Ramadan…
Si tu es fan de l’association entre le café, le caramel beurre salé et le chocolat, ces cookies cappuccino sont faits pour toi ! Avec leur texture fondante, leurs noix de pécan croquantes et leur parfum de beurre noisette, ils sont une véritable explosion de saveurs. Idéals pour accompagner un bon café ou un chocolat chaud, ils sont la gourmandise parfaite à tester d’urgence !…
Ces tartelettes de citron au filo revisitent le classique dessert au citron avec une touche de légèreté. La pâte filo apporte une texture croustillante irrésistible qui contraste parfaitement avec la douceur et l’onctuosité de la crème au citron. Une petite gourmandise idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et raffinée. Ingrédients pour réaliser ces tartelettes de citron au filo Pour les feuilles filo…
L’inspiration de cette recette, c’est le confort chaleureux d’une bonne pasta italienne, mais avec des saveurs bien françaises. Et puis, mon imagination s’est emballée : pourquoi ne pas mélanger tout ce qui fait saliver ? Le crémeux d’un mac & cheese, la profondeur d’une soupe à l’oignon, le parfum d’une sauce forestière et une touche de truffe pour sublimer le tout. Ajoutez à cela une…
Ces cruffins des rois sont une façon originale et ludique de revisiter la traditionnelle galette des rois. Hybride entre un croissant et un muffin, ils sont garnis de deux délicieuses frangipanes : une version amande, pomme et caramel pour les amateurs de douceur gourmande, et une version pistache pour une touche d’originalité. Pour ces cruffins des rois, j’ai utilisé la Cheats Croissant Dough d’Edd Kimber,…
