Pita sans gluten au Poulet & Légumes grillés

Quand je reçois mes amis, je prépare quelque chose qui marche à tous les coups. Des brochettes de poulet avec des légumes grillés, accompagnées d’un pain pita sans gluten super rapide à faire avec seulement 2 ingrédients et d’une sauce yaourt. Chacun se sert pour composer son propre sandwich. C’est simple à réaliser et ça plaît toujours à tout le monde !

Légumes rôtis au four

Je suis une personne très intuitive en cuisine, et éviter le gaspillage est devenu une habitude pour moi. J’utilise toujours ce que j’ai sous la main. Dernièrement, j’avais des poireaux et du fenouil, ce dernier étant de saison avec sa saveur anisée que j’adore. Les oignons ont également trouvé leur place dans ma préparation, après tout, qui ne craque pas pour des oignons grillés ?

J’ai découpé les oignons rouges et le fenouil en lamelles, et les poireaux en rondelles, en les assaisonnant simplement avec du sel, du poivre et un généreux filet d’huile d’olive. J’ai ensuite enfourné le tout à 200°C pendant environ 20 à 30 minutes.

Brochettes de poulet

Je préfère toujours préparer moi-même les brochettes, car je les apprécie d’une manière bien spécifique. J’aime découper les morceaux assez épais pour obtenir des brochettes bien juteuses.

Je découpe deux blancs de poulet en morceaux généreux, assez pour réaliser 4 brochettes de poulet. Ensuite, je les assaisonne simplement: sel, poivre, ail, échalote en poudre et un gros filet d’huile d’olive. Je ne mets pas beaucoup d’épices car je vais ajouter par la suite un enrobage incroyable que j’ai découvert. Depuis, je prépare toujours mes brochettes de cette façon.

Je saisis d’abord les brochettes dans une poêle bien chaude de chaque côté pour leur donner une belle coloration. Ensuite, je les mets au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes maximum. Cette méthode permet d’avoir cette texture grillée sans trop assécher la viande au four, atteignant ainsi ce résultat uniquement avec la cuisson au four.

Saisir la viande d’abord dans une poêle chaude avant de poursuivre la cuisson au four est une technique très utile pour contrôler la cuisson. Si on essayait d’obtenir cette dorure uniquement avec le four, cela risquerait d’assécher la viande, surtout le blanc de poulet, avant d’obtenir la coloration désirée. La saisie préalable permet d’avoir cette belle dorure tout en maintenant la viande juteuse à l’intérieur.

Pour obtenir des brochettes plus savoureuses et avec un bel aspect brillant, je prépare un mélange de mayonnaise, de Relish et d’harissa. Cela apporte une saveur délicieusement gourmande, à la fois acidulée, sucrée grâce au Relish et épicée grâce à l’Harissa. Badigeonnez généreusement les brochettes avec ce mélange.

Le Relish constitue l’élément secret de la sauce Big Mac, c’est un condiment typiquement américain utilisé pour agrémenter les hot-dogs et les hamburgers. C’est très simple à réaliser, vous pouvez trouver la recette ici. Si vous souhaitez préparer vos propres Big Mac maison avec des pains briochés sans gluten, vous trouverez tous les détails de la recette ici également.

La recette de l’Harissa fait maison est disponible également sur mon compte Instagram juste ici.

Sauce Yaourt à l’ail & au Persil

Je prépare cette sauce qui est à la fois facile à réaliser et rafraîchissante, elle se marie parfaitement avec ce type de plat. Mélangez du yaourt avec de l’ail haché, du persil finement coupé, une pincée de sel, de poivre et un filet de jus de citron.

Vous pouvez présenter l’ensemble dans des pains pita. Pour une recette rapide et simple, avec seulement deux ingrédients et sans gluten, vous pouvez la trouver facilement ici.

Si vous en faites, n’hésitez pas à me mentionner sur Pinterest ou Instagram pour que je puisse voir ! J’aime beaucoup parcourir vos stories et découvrir ce que vous préparez.

Et bien sûr, n’hésitez pas à poser des questions, laisser des commentaires ou des avis ! C’est le meilleur moyen de me contacter, et j’adorerais avoir de vos nouvelles <3.