2 septembre 2024

Sandwich de sushi au thon en feuille de riz

Name: Sandwich de sushi au thon en feuille de riz
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 350 g de riz à sushi cuit; 8 feuilles de riz; 4 feuilles de nori; 2 avocats; 50 g de graines de sésame et de lin; 4 càs de mayonnaise Sriracha au sésame (ou mayo normale); 200 g de steak de thon cru; 1 càs d'huile de coco pour frire; 1 bâton de citronnelle; Le zeste d'un citron; 1 gousse d'ail; 1 càs de graines de sésame; 1 cébette; 1 càc de miso; 2 càs de sauce soja salée; 1 càs de sirop d'érable; 1 càs de vinaigre de riz; 1 càs d'huile de sésame; Quelques feuilles de coriandre; 1 œuf; 1 càc de moutarde; 1 càs de riz vinaigré; 30 ml d'huile de sésame; 30 ml d'huile d'olive; 40 g de tahini; 1 càs de Sriracha; Sel & Poivre; Ciboulette; Ail en poudre; Paprika

Aller à la recette Imprimer la recette

Je vais te montrer comment préparer cette recette de rouleaux de sushi en feuille de riz en 15 minutes ! Tout ce qu’il te faut, c’est des feuilles de riz, du riz à sushi, des feuilles de nori, du thon cru et tes garnitures préférées pour créer ces délicieux rouleaux !

Ces rouleaux de sushi en feuille de riz sont une version super fun du sushi traditionnel, et ils sont incroyablement savoureux quand tu utilises des feuilles de riz pour les préparer !

Table des matières

Recette de Rouleaux de Sushi en Feuille de Riz

Les rouleaux de sushi en feuille de riz sont très faciles à réaliser en utilisant des feuilles de riz de 25 cm et du riz à sushi cuit ! Comme la feuille de riz est sans gluten, c’est une option parfaite pour ceux qui recherchent des rouleaux de sushi sans gluten !

Ces rouleaux sont tellement simples à préparer et à personnaliser selon tes goûts, donc n’hésite pas à remplacer les ingrédients pour la garniture. J’ai rempli mes rouleaux de sushi en feuille de riz avec du thon mariné, de l’avocat et une mayonnaise sésame & tahini!

C’est la combinaison des textures dans ces rouleaux de sushi en feuille de riz qui rend cette recette si délicieuse et amusante à déguster.

Regarder la recette

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Nada’s kitchen 🥦 (@nadzsnacks)

Ingredients pour 4 Sandwich de sushi au thon en feuille de riz

350 g de riz à sushi cuit
8 feuilles de riz
4 feuilles de nori
2 avocats
50 g de graines de sésame et de lin
4 càs de mayonnaise Sriracha au sésame ( ou mayo normale)
200 g de steak de thon cru
1 càs d’huile de coco pour frire

Pour la marinade du thon

1 bâton de citronnelle
Le zeste d’un citron
1 gousse d’ail
1 càs de graines de sésame
1 cébette
1 càc de miso
2 càs de sauce soja salée
1 càs de sirop d’érable
1 càs de vinaigre de riz
1 càs d’huile de sésame
Quelques feuilles de coriandre

Riz Vinaigré pour Sushi

200 ml d’eau
150 g de riz à sushi cru
1 càc de sel
1 càs de sirop d’érable
2 càs de vinaigre de riz

Pour la mayonnaise Sriracha Sésame Tahini (Optionnel)

1 œuf
1 càc de moutarde
1 càs de riz vinaigré
30 ml d’huile de sésame
30 ml d’huile d’olive
40 g de tahini
1 càs de Sriracha
Sel & Poivre
Ciboulette
Ail en poudre
Paprika
Jus de citron

Comment Préparer des Rouleaux de Sushi en Feuille de Riz

Préparer le Riz à Sushi

Commence par cuire le riz selon les instructions. Assure-toi d’utiliser du riz à sushi ou du riz blanc à grains courts.

Rincer le Riz : Rince le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon.
Cuisson : Dans une casserole, ajoute le riz rincé et les 200 ml d’eau. Porte à ébullition à feu moyen, puis réduis le feu au minimum, couvre la casserole et laisse mijoter pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Repos : Éteins le feu et laisse le riz reposer, couvert, pendant 10 minutes. Cela permet au riz de continuer à cuire à la vapeur et de devenir parfaitement tendre.
Préparer le Mélange Vinaigré : Pendant que le riz repose, dans un petit bol, mélange le 1 càc de sel, le 1 càs de sirop d’érable et les 2 càs de vinaigre de riz. Remue jusqu’à ce que le sel soit dissous.
Assaisonner le Riz : Une fois le riz cuit et reposé, transfère-le dans un grand bol. Verse le mélange vinaigré sur le riz chaud et mélange délicatement avec une spatule en bois ou une cuillère en plastique pour éviter de casser les grains. Assure-toi que le riz est bien assaisonné.
Refroidir : Laisse le riz refroidir à température ambiante avant de l’utiliser pour préparer tes rouleaux de sushi. Si tu as le temps, tu peux éventer le riz avec une feuille de papier pour le refroidir plus rapidement.

Mariner le thon

Préparer les Ingrédients : coupe le bâton de citronnelle et écrase le pour libérer les arômes, Zeste le citron, Hache finement la gousse d’ail, Coupe la cébette en fines rondelles.
Mélanger la Marinade : Dans un bol, combine le miso, la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Remue bien jusqu’à ce que le miso soit complètement dissous.
Ajouter les Arômes : Ajoute la citronnelle, le zeste de citron, l’ail haché, les graines de sésame, les feuilles de coriandre et la cébette dans le bol. Mélange bien pour incorporer tous les ingrédients.
Préparer le Thon : Coupe le steak de thon en fines tranches.
Mariner le Thon : Place les tranches de thon dans la marinade. Assure-toi que chaque tranche est bien enrobée. Laisse mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Mayonnaise Sriracha Sésame Tahini

Préparer les Ingrédients : Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture homogène.
Mélanger les Ingrédients : Dans un récipient profond adapté au mixeur plongeant, ajoute l’œuf, la moutarde, le riz vinaigré, le tahini, et la Sriracha.
Incorporer les Huiles : Verse l’huile de sésame et l’huile d’olive dans le récipient.
Mixer : Utilise le mixeur plongeant pour mélanger les ingrédients à basse vitesse. Commence par immerger le mixeur au fond du récipient et mixe jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ensuite, remonte lentement en continuant à mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Assaisonner : Ajoute de la ciboulette hachée, de l’ail en poudre, du paprika, sel & poivre et un peu de jus de citron selon ton goût. Mixe à nouveau brièvement pour bien incorporer les assaisonnements.
Goûter et Ajuster : Goûte la sauce et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Tu peux ajouter plus de Sriracha si tu préfères un goût plus épicé, ou plus de jus de citron pour une touche d’acidité.
Réfrigérer : Transfère la sauce dans un récipient hermétique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.

Former les Sandwich de Sushi en Feuille de Riz

Préparer les Ingrédients : Tranche finement les avocats.
Découper les Feuilles de Nori : Découpe chaque feuille de nori en 4 morceaux carrés.
Assembler les Rouleaux de Sushi :
1. Commence par tremper une feuille de riz de 25 cm dans de l’eau pour la ramollir.
2. Place un morceau de nori sur la feuille de riz ramollie.
3. Étale une couche de riz à sushi sur le nori, puis ajoute une portion de thon, des tranches d’avocat, et un peu de mayonnaise Sriracha sésame tahini.
4. Place un autre morceau de nori par-dessus. Replie les bords de la feuille de riz pour envelopper le tout et scelle le rouleau. Répète l’étape avec une autre feuille de riz pour bien fermer le rouleau.
Enrober de Graines (Optionnel) :
- Étale les graines de sésame et de lin sur une assiette. Roule légèrement chaque côté des rouleaux de sushi dans les graines pour les enrober.
Faire Frémir les Rouleaux :
- Chauffe de l’huile dans une poêle. Fais frémir les rouleaux des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes chacun, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
Servir :
- Servir les rouleaux de sushi avec un peu plus de mayonnaise Sriracha sésame tahini et de la ciboulette pour tremper. Savoure et profite !

Tu cherches d’autres recettes?