6 juin 2024

Filet de Poisson au Romarin Et sauce citron

Tout le monde cherche toujours ce dîner en one-pot – en une seule poêle, délicieux, nutritif et relativement abordable, et laisse-moi te dire que ce poisson au sel de romarin & aux agrumes est là pour te sauver ! C’est l’un de mes repas en une seule poêle préférés. Il est léger mais rassasiant, crémeux tout en étant sans lactose, et absolument délicieux, tout en utilisant seulement des ingrédients minimaux.

J’ai utilisé un de mes condiment préférés, le sel au romarin, au gingembre et aux agrumes, que tu peux préparer et utiliser dans tes plats quotidiens. J’ai une règle d’or que j’implémente tous les jour : une protéine, un légume et un féculent. Ici, poisson blanc, asperges et pommes de terre grenaille, et je termine avec juste une touche de sauce citron au lait de coco (parce qu’une sauce élève tout plat simple).

Le résultat est une sauce légère et crémeuse, prête à pocher doucement ton poisson blanc préféré. Après ça, tu n’as plus qu’à dresser et à déguster.

Table des matières

Sel Aromatisé au Romarin, Agrumes & Gingembre, Comment le faire?

Le sel au romarin est bien meilleur lorsqu’il est fait avec du romarin frais pour obtenir une saveur vraiment intense de romarin. Tu n’obtiens pas autant de saveur en utilisant du romarin séché acheté en magasin. En plus, avec les zestes d’agrumes, le gingembre frais et l’ail, c’est juste INCROYABLE. La couleur verte du sel au romarin est magnifique.

Quels sont les ingrédients pour réaliser ce Sel au Romarin & agrumes?

100g de sel
20 brins de Romarin
1 càs de gingembre frais
Le zeste d’un citron jaune, orange ou citron vert
1 gousse d’ail dégermée

Je mixe tous les ingrédients dans un mixeur. Ce sel peut être conservé au frigo.

Sauce pour Poisson au Citron & au Romarin

Cette sauce est rapide et facile à préparer. Elle crée une sauce qui sublimera n’importe quel plat de poisson. Je l’aime particulièrement avec le poisson blanc. Et en plus, elle prête en 5 minute seulement!

Cette sauce crémeuse est acidulée, beurrée et parfumée au zeste de citron & au romarin. Ce qui la rend si spéciale par rapport aux autres sauces au citron, c’est l’utilisation du lait de coco, qui lui donne un parfum particulier tout en étant sans lactose. Si tu n’es pas fan du lait de coco, je te conseille d’utiliser de la crème liquide, ce sera tout aussi bon.

Quels sont les ingrédients pour réaliser cette pour Poisson au Citron & au Romarin ?

1 cuillère à soupe de maïzena ou autre (Si tu préfères une sauce plus épaisse)
Sel aromatisé au Romarin & Poivre
Une cuillère à soupe de Moutarde
20g de beurre
400 ml de Lait de Coco ( ou de Crème Liquide)
4 cuillères à soupe de jus de citron jaune
Piment d’espelette
2 Tiges de Romarin frais
Zeste d’un citron

Commence par faire fondre le beurre dans une casserole et déglace avec le jus de citron. Ajoute la crème et la moutarde & mélange le tout de manière homogène. Assaisonne à ton goût avec le sel aromatisé Romarin, le poivre et le piment d’espeltte. Ajoute deux tiges de Romarin.

Laisse cuire environ 5 minutes à feu doux. Ajouter éventuellement de la MaÏzena pour épaissir la sauce. & c’est déjà prêt!!

Comment assembler cette Recette de Filet de Poisson au Romarin Et sauce citron

Quels sont les restes des ingrédients pour réaliser cette pour Poisson au Citron & au Romarin ?

400g de Poisson Blanc
450g d’asperges
400g de pommes de terres grenailles
1 Citron
2 Brins de Romarins
Huile d’olive

Instructions:

Coupe les pommes de terre grenaille en deux. Lave les asperges, coupe les extrémités dures, puis découpe-les en tronçons de 5 cm. Fais précuire les pommes de terre et les asperges séparément dans de l’eau bouillante pendant 7 minutes.
Égoutte les pommes de terre et les asperges. Dans une cocotte, mélange les pommes de terre et les asperges avec un filet d’huile d’olive. Assaisonne avec du sel au romarin et du poivre. Enfourne pendant 15 minutes.
Ajoute les filets de poisson par-dessus les légumes. Dispose des rondelles de citron et des brins de romarin sur le poisson. Fais cuire au four pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
Une fois prêt, nappe les légumes et le poisson de la sauce au citron. Bon Appétit!

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