Je te mets dans le bain : il est 21 heures. Tu es seul chez toi. Tu viens de dîner et une envie folle de déguster un cookie moelleux et chaud aux morceaux de chocolat et aux noix de pécan te prend, impossible de l’ignorer. Mais… tu n’as pas envie de faire une fournée entière. Tu en veux juste un. Ou deux. C’est là qu’intervient…
Le Tahchin Morgh, ce fameux gâteau de riz persan, est un plat familial chaleureux et parfumé, préparé différemment dans chaque foyer. Bien que chaque famille ait sa propre version, la combinaison classique reste un délice incontournable : du riz safrané, des morceaux de poulet tendre, des épines-vinettes et des pistaches pour une explosion de saveurs et de textures. J’ai revisité cette tradition avec une touche originale,…
Cette recette est née d’une envie simple : revisiter le Zâatar de façon originale. Ce mélange d’épices du Levant, avec ses arômes herbacés et sa touche acidulée apportée par le sumac, est idéal pour apporter une saveur unique. Je me suis dit : pourquoi ne pas faire des “Cinammon Rolls” en version salée, avec une garniture de Zâatar & Mozzarella fondante et un Labné maison…
Ces mochis au matcha sont une véritable révolution avec leur peau douce et “chewy”, garnie d’une ganache au chocolat blanc et matcha sucrée ! Le mochi est une spécialité japonaise faite à partir de riz gluant. Dans sa version traditionnelle, le riz est pilé avec de l’eau pour obtenir une pâte lisse, souvent enrobée de farine de soja grillée ou fourrée de pâte de haricots…
Tan Tan Ramen est une soupe ramen japonaise épicée et incroyablement savoureuse qui est inspirée d’une recette chinoise. Le “tantanmen” japonais est en réalité basé sur le “Dan Dan Mian” chinois, ou Dan Dan Noodles, un plat sichuanais épicé de nouilles avec du porc haché sauté et des légumes blanchis. Je l’ai légèrement modifié. La base de ce ramen est un bouillon au beurre de…
Les tortillas de plantains ont littéralement changé ma vie ! Cela peut sembler fou, mais c’est tellement vrai. Elles sont si faciles à préparer, car elles ne contiennent que 2 ingrédients et sont totalement sans gluten ! La cuisine mexicaine est de loin l’une de mes préférées, et ces tortillas me permettent de ne pas passer à côté de ces saveurs. Elles sont parfaites pour…
Cette recette allie deux cuisines délicieuses : la cuisine indienne et la cuisine malienne. Elle fusionne la chaleur épicée du tikka masala avec la douceur du poisson braisé, créant un plat réconfortant et riche en saveurs. Accompagné d’un chutney frais à la coriandre et à la menthe et servi avec des tortillas de plantain, ce plat met en valeur la diversité des saveurs et des…
Cela fait maintenant un an que cette idée me trotte dans la tête : revisiter le tajine de bœuf aux amandes et aux abricots secs en ravioli. L’idée de fusionner un classique de la cuisine marocaine avec une approche moderne m’a vraiment inspirée. En transformant le tajine de bœuf aux amandes et aux abricots secs en une farce pour des raviolis, j’ai voulu offrir une…
Ne te laisse pas intimider par le nom de cette recette ! Les mille-feuilles de bricks à l’argan, poire épicée et Amlou sont en réalité hyper faciles à réaliser. Pourtant, le résultat est tellement impressionnant que tu auras l’impression d’être un chef pâtissier ! Et crois-moi, les saveurs sont à tomber. Avec les tranches de poires épicées, ta maison va embaumer comme dans une grande…
Les Pastilla Rolls au poulet apportent une touche moderne à la pastilla marocaine traditionnelle tout en étant plus faciles à manger. Ces petits rouleaux croustillants, garnis de poulet aux épices et d’amandes, sont super pratiques. Pas besoin de couper une grande pastilla, tu choisis juste combien tu en veux et c’est prêt à servir. Parfaits pour un repas rapide ou entre amis. Le croquant des…
