Origine et goût des citrons confits Le citron confit, un condiment essentiel à la cuisine nord-africaine. Il est indispensable dans les recettes marocaines notamment dans plusieurs tajines et marinades pour viandes et poissons. C’est le genre de condiment que l’on trouve dans toutes les maisons marocaines. D’ailleurs, je me souviens l’avoir toujours vu posé sur le plan de travail dans notre propre cuisine. Et si…
Le relish est une sauce condimentaire, souvent faite avec des ingrédients hachés comme des cornichons, des oignons et des poivrons, cuits avec du vinaigre et du sucre pour une saveur équilibrée entre acidité et douceur. Son croquant et ses arômes en font un accompagnement parfait pour les hot-dogs, hamburgers notamment pour la recette de la célèbre sauce Big Mac mais aussi des plats de viande…
Aujourd’hui, on s’attaque à un grand classique de la junk food, mais avec une touche spéciale : le Big Mac revisité, sans gluten ! Oui, vous avez bien entendu, ce burger légendaire que l’on aime tous, mais cette fois, adapté à ceux qui cherchent des alternatives sans gluten ou qui ne vont plus au Mcdo tout court 😄. Je vous montre la recette de ces…
Un risotto à la courge et au safran ! C’est un plat parfait pour les repas festifs ou même pour un dîner décontracté. Le safran ajoute une touche de chaleur et de saveur à ce plat réconfortant. Et sérieusement, qui peut résister à un bon risotto, surtout avec cette association savoureuse de courge, de chèvre et de miel pimenté ? C’est tellement délicieux et ça…
J’ai transformé les fameux cinnamon rolls en délicieux pains roulés salés. Ils sont EXCELLENTS et font un fantastique plat de brunch pour le week-end, un petit-déjeuner à emporter ou même un déjeuner rapide accompagné d’une salade. De plus, ils se conservent très bien : vous pouvez les cuire, les congeler et dès que vous avez envie d’une petite gourmandise pour le petit-déjeuner, vous pouvez les…
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette chère à mon cœur: la Basboussa, appelée également « Harcha Btefah – حرشة بالتفاح », se traduisant par Galette de Semoule aux Pommes. Ce délicieux gâteau incarne l’essence des moments passés en famille, une douce tradition que l’on concoctait fréquemment chez moi. J’ai apporté ma touche personnelle ( bien évidemment hihi) en agrémentant la recette de diverses épices…
je pense que vous l’aurez compris. je m’aventure souvent dans la réinvention de recettes en fusionnant la cuisine marocaine avec d’autres cuisines du monde tout en privilégiant une approche sans gluten. C’est ma niche maintenant, je crois. Je sais que ça ne plaît pas à tout le monde mais ce n’est pas le sujet aujourd’hui🙊. Passons aux choses sérieuses. Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse…
Ce gâteau est un délice absolu pour les amateurs de café et de chocolat. J’ai décidé de le faire avec du café épicé marocain “قهوة معطرة” qui est une infusion parfumée de café noir et d’épices chaleureuses parfaite pour les saisons automnales et hivernales. Son goût unique, diffère du café traditionnel, mais reste familier avec son agréable parfum et sa chaleur réconfortante. En plus de…
Ingrédients: Instructions: 1. Mélanger le psyllium et l’eau chaude pour former un gel, puis réserver. 2. Dans un autre bol, mélanger la farine sans gluten et le sel. Verser le gel de psyllium et l’huile d’olive. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrir pendant 5 minutes ou jusqu’à avoir une pâte homogène. 3. Diviser la pâte en 6 portions et les façonner en…
La ciabatta… ce pain qui a toujours captivé mon attention, avec tous les sandwichs incroyables que j’ai vu passer, composés de ce pain tout simplement spectaculaire ! J’ai en ai fait une version sans gluten. La Ciabatta sans gluten est le pain parfait pour créer des sandwichs de rêve. Au départ, je pensais que reproduire cette délicieuse ciabatta sans gluten était une mission impossible, (…
